“癌症”一词,很多人都觉得自己离得很远。然而,现在患癌的人群越来越多。根据我国癌症防控平台的数据显示,2022年我国发病率位列前五的分别为肺癌、肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌,新发癌症可达482万人。
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从该数据来看,人们从基本生活就要提高警惕,尤其这3种常见的1级致癌物,其实就藏在我们的身边。
被世界卫生组织国际癌症研究机构已确认的1级致癌物,看看你经常触及吗?
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1、 含黄曲霉毒素的食物:
以发霉类十分常见,这里包括发霉的花生、馒头、花卷、坚果等等,一旦在一袋中出现几颗发霉的食物,也最好整袋扔掉,才是避免黄曲霉毒素摄入的最佳办法。
而这里所指的黄曲霉毒素,它是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等产毒菌株所产生的次生代谢产物,属于食品中极强的毒性物质,也是目前已知最全的化学致癌物。
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根据相关的资料显示,最早在1993年时,世界卫生组织便把它列为最高等级的致癌物,对肝脏有明显的损伤,一旦人体接触过多,轻则会出现食欲不振、发热、呕吐、乏力、黄疸、腹水,重则还会增加肝癌的发生危险。
若大家发觉家里有这种现象的食物,千万不要心疼,及时扔掉为宜。
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2、 槟榔类食物:
或许在你的身边,槟榔是十分常见的食物,如果闲来无事还可以嚼一嚼,让自己更开心。然而你可知在2012年,国际癌症研究机构所更新的1类致癌物清单中,槟榔便位居其内。
对于槟榔中最主要的成分槟榔碱,不仅会像烟草一样使人上瘾,还被称为毒品,如兴奋剂的它,却会持续刺激人的神经,同时还会伤害口腔黏膜,使口腔黏膜萎缩,纤维组织变性、增生,甚至失去弹性,更会增加口腔癌的发生危险,大家要尽早远离。
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3、 中式咸鱼:
中式咸鱼同样是1类致癌物,它在制作过程中,会产生一种叫做二甲基亚硝酸盐,当人体摄入该成分后一旦转化为致癌物二甲基亚硝酸胺,长期过量食用会增加鼻咽癌,以及胃癌的发生危险。
另外,由于自制的中国式咸鱼因保质期不确定,若咸鱼发生霉变危险,还有可能滋生黄曲霉毒素,对肝脏造成损伤,并增加肝癌的发生概率,建议大家能不吃就不吃。
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