黑豆的营养价值
黑豆富含蛋白质、糖分、B族维生素、维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，营养丰富。

黑豆的功效

预防贫血

黑豆中带有丰富多彩的多酚和维他命e还带有一些营养元素硒和微量元素铁，这种成分能够提高身体造血机能，减轻身体贫血的症状，能防止身体气血亏损。

防癌抗癌

黑豆里的蛋白和氨基酸含量多，还富含多种营养元素、铁、硒等各种营养元素，在其中硒还有着防癌、抗癌的作用。

延缓衰老

黑豆清洗之后的洗米水会是一种暗紫色，而这种暗紫色化学物质便是纯天然的原花青素，原花青素具备强劲的抗氧化性作用，既可以抑止氧自由基形成，也可以清除人体里的氧自由基，能够防止心肌梗塞也可以减缓人体衰老。

预防心脑血管病症

由于黑豆具备抑止脂类过氧化物、血细胞凝结、保护血管、抗动脉硬化、降低血脂、降血脂及其改进营养成分性贫血的的作用，可以在一定程度上预防心脑血管病症。此外，黑豆还能够防止老年痴呆等病症。

补肾壮阳黑头发

中医认为，黑豆具备补气补血、健脾胃暖肝、清目活血的作用，可用于合理治疗贫血、头晕目眩、视物不清、头发早白等各种巨蟹。中医学还觉得黑头发要补肾壮阳，肾好了秀发当然黝黑有光泽度。