黄元米果是上犹富有盛名的客家传统美食，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，勤劳的客家人年前都会制作一些黄元米果，将黄元米果切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。

黄元米果一打，年味就来啦！

打黄元，赣南乡间的盛事

一起一落间，祥和热烈的节日气息扑面而来

打黄元的原料取自糯性的“大禾米”

黄元柴烧制成灰后，水滤为灰水

与黄栀子一同加入大米中浸泡

再经过蒸熟、棍挤、捶打、揉搓等多道特殊工艺

一道地道的客家美食便出炉了

柔软细嫩、爽口味鲜

舌尖上的中国曾这样描述

“直指心尖、舌尖的美味萦绕不去”

随着岁月的流转

在这世代相传的客家美食里

每一道制作的精良工序的客家美食

都源自客家人最质朴的民俗风情

这就是上犹人民独有的家乡味道

【上犹文旅】推送上犹文旅的相关资讯、景区动态等

欢迎大家积极投稿，宣传家乡

把更多上犹美图、美文分享给爱旅游的小伙伴们

投稿请注明作者、手机号，投稿邮箱：syly519@163.com

编辑|余中雁 审核|付斐 签发|黄庆毅

主办：上犹县文化广电新闻出版旅游局