传播健康知识 介绍疾病预防

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医师介绍

华山医院内分泌科

副主任医师 苗青

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《繁花》播完了，“宝总”泡饭不知道大家最近吃了吗？泡饭也被称为“浸饭”，是一种简单而传统的食物，通常由剩饭和热水或汤组成。泡饭怎么吃更健康？一起来听听华山医院内分泌科副主任医师苗青的温馨提示。

1. 选择合适的饭类：全谷物米饭（如糙米或黑米）比精制米饭（如白米）更健康，因为它们含有更多纤维、维生素和矿物质。

2. 注意饭的保存：剩饭应该在两小时内放入冰箱，避免细菌滋生。

3. 加入营养元素：可以加入一些新鲜蔬菜、豆类、鸡蛋或瘦肉，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，混合性的食物消化吸收会慢很多。

4. 选择健康的汤底：使用蛋花汤或蔬菜汤作为泡饭的液体基础，避免使用高盐、高油或加工的汤料。

5. 适量调味：避免使用过多的盐或含糖高的调味料，如酱油或腌制品。可以使用天然香料如姜丝、葱蒜或香菜来增加风味。

6. 适量食用：虽然泡饭相对比较健康，但任何食物都应该适量食用，避免过量。一般来说，一顿的米饭量可以在半杯到一杯之间（煮熟后）。

7. 加热至适宜温度：选择加热烧开泡饭，以消除可能的细菌，比直接用开水泡一下更安全。

通过这些方法，泡饭不仅能节约食物，还能成为一种健康的饮食选择。

记者：缪婧瑛 卫珏

编辑：张睿芃

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