本文转自：人民日报客户端

曹玲娟

1月15日，全球首个蛋品世界科技馆在上海体育国家大学科技园开馆。由莱伽传媒与上体科技园共同打造的运动营养与健康食品创新中心同时启动运营。

“企鹅蛋比鳄鱼蛋还大一点？”走进蛋品科技馆，首先看到的是18枚大小各异、形形色色的“蛋”：兽脚亚目恐龙蛋、象鸟蛋、鸵鸟蛋、奇异鸟蛋、松蛇蛋、鸸鹋蛋、鹅蛋、企鹅蛋、鳄鱼蛋、火鸡蛋、鸭蛋，其后便是人们熟识的4种鸡蛋：粉壳蛋、白壳蛋、青壳蛋、褐壳蛋，以及比它们更小的鸽子蛋、鹌鹑蛋、斑鸠蛋。全馆的唯一主题就是鸡蛋及其周边。

据介绍，该运动营养与健康食品创新中心（配套蛋品科技馆）将成为面向公众开展优质蛋白食品、优质鸡蛋和蛋食品知识传递的通道；从育种到蛋品，从农场到餐桌，全方位展示鸡蛋产业的技术进步和产业变革，以此提升公众对优质动物蛋白的认知，提升对鸡蛋以及蛋品的选择能力。

中国农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁介绍，我国已经连续30多年位居全球第一的鸡蛋生产和消费大国。在此背景下，蛋品世界科技馆的启动，将能通过一个科学且通俗的展示方式，帮助广大消费者更准确地认识鸡蛋生产的过程和鸡蛋本身的营养价值，促进相关产业持续发展。

作为全球唯一代表蛋品工业的国际化组织，世界蛋品协会董事、欧福蛋业全球总裁亨利克·彼得森通过视频表示，蛋品世界科技馆在中国上海落成，将促进这一领域“Vision 365”新全球倡议尽快实现，也就是将全球平均鸡蛋消费量增加到每人每年365个，即每天一个鸡蛋。