长者食堂不仅要“有”，还要“优”。对此，近段时间来，庵埠镇长者食堂从菜品定价、菜色搭配、用餐环境等方面入手，不断优化服务，努力把长者食堂办到老年人心坎上，让食堂叫好又叫座。

上午11点不到，庵埠镇长者食堂就热闹起来：点菜区，老人们在社工的引导下有序排队，并根据当日菜单自行选择3元至8元不等的菜品；就餐区，大家三三两两围坐一起，品美食、话家常。说起长者食堂，前来用餐的老人们连连称赞。

黄姨:平时是一个人吃饭，我儿媳妇和儿子是在工场吃。平时就煮一碗饭，煮多了吃不完，炒菜更难，专门炒一点很麻烦。（记者：那现在有这个长者食堂，又有长者优惠。）我很开心，希望办得起来。

谢姨：大家运动完在这里休息，休息完就在这里吃饭，很幸福。政府开办这个食堂，我们这些老人都很满意。

上海柏老汇餐饮管理有限公司创始人 李元丰：庵埠镇长者食堂目前对潮安区的老人实行的是“但凡是满60岁以上的老人，自选菜品以后可以打9折的优惠”，纳入到政府名单的重点人群，我们会给予更多的适当优惠。一位老人大概花10元不到的费用就能享受到一餐美味可口的饭菜。

为了让老年人吃得放心、舒心，庵埠镇长者食堂在食品安全各环节上严格规范管理，同时在菜单设置上也下足了功夫，通过征求老年人的意见建议，不断优化菜品搭配，让老人安心享受“舌尖上的幸福味道”。

上海柏老汇餐饮管理有限公司卫生负责人 梁晓君:首先我们要从食材源头做起，收货的时候要检查供应商送来的食材品质、生产日期以及相关资质文件等，如果品质不好，或者保质期临近的话，都需要联系供应商进行退货，或者更换。

上海柏老汇餐饮管理有限公司创始人 李元丰：试运营第一天以后，在菜品的搭配上更加本地化，在口味的调整中，会更加偏向于老人喜欢的口味。

作为食堂，菜品质量自然是重中之重，但对于“长者食堂”来说，除了美味可口的饭菜，适老化的环境打造同样不容忽视。

庵埠镇长者食堂负责人 许达伴:我们整体的设计是根据潮汕当地的特色去装修的，第二个是我们会在食堂设计长者专属的东西，比如长者专座。我们的惠老专座跟其他普通座位是有区别的，惠老专座的椅子是有扶手的，方便老人起身。

优无止境，面对老年人对美好生活的需求不断升级，庵埠镇长者食堂也将与时俱进，在品质化、精细化、个性化服务上持续下“绣花”功夫，切实提升老年群体的幸福感。

上海柏老汇餐饮管理有限公司创始人 李元丰：加强对员工的培训，包括食材的选择，食材的洗切配，以及所有用品的消毒等方面，会不断的加强管理。在本地化、适老化的方面也在不断丰富当中，比如老人专座、老人洗手池、老人免费茶水提供等，同时在宣传栏里也会把潮州当地的养老政策，包括养老服务的供给服务张贴出来。

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记 者：陈晓婉 郭湧喜

本期编辑：郑荣

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编 审：刘俊雄