◆记者：张旭 王智洋 袁园

宝应是著名的“中国茨菇之乡”，在唐代就成为御用贡品。宝应下舍村因其土壤肥沃，水质优良而特别适合茨菇的生长。

下舍村的茨菇皮青肉白、又大又圆、坚实如栗、味道鲜美，营养丰富。茨菇有很多种吃法，可焖肉吃、可搭配咸菜、还可煲汤。茨菇富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，具有一定的药用价值，被称作是“水中人参”。

来源 | 宝应观察