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（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

“民以食为天”，每个人的生活都离不开一个“吃”字，而我们国人随着时代的发展及生活水平的提高，对于吃这一方面更是极为讲究，那些味道正宗的饭店或小吃，更是深受老百姓爱戴。

为此很多人认为，餐馆门店肯定越大越挣钱，殊不知在大环境影响下，那些看似光鲜亮丽的门店，实则处于亏损状态，相反有些看似很简陋的路边小吃，反倒有车有房，甚至还月入过万。

毕竟低成本高利润的投资，如果遇到生意火爆的情况下，收入都是不容小觑的景象，而这几种小吃，更是摊贩老板嘴里的“暴利生意”！

淀粉肠

“古有相思红豆赠予君，今有赠君十肠述相思”意思就是：“爱你的人总会变着法哄你开心”，哪怕是香肠也要仪式感满满。

相信大家还都记得去年特别火的一句话：“如果秋天没请她喝奶茶，冬天一定要送她十根烤肠”，寓意“十肠（时常）想她”。

一夜之间，街边大大小小的花店都开始推出最新花束-淀粉手肠花，香香脆脆的淀粉肠做成的手捧花真的是好吃又别致。

这种花香不同于其他，散发着滋啦滋啦的油炸味，光是闻着就特别容易勾起大家的食欲，咬上一口，外焦里嫩，简直不要太美味了。

不管是大人还是小孩，都会被它的美味所“勾引”，哪怕天天吃也吃不腻，甚至有的爱好者扬言要吃遍每个城市的淀粉肠。

因为每个城市的生活习惯不一样，所以大家在吃这一块的配方蘸料搭配也都各有特色。比如安徽地区的淀粉肠，它们那边所食用的蘸料是辣酱，看似黑乎乎的豆瓣酱，又融合了辣椒酱的咸香酱，也被当地居民评为“渣男酱”。

云贵地区的淀粉肠都是蘸着干辣椒粉吃，里面掺着花生碎，那个味道香辣扑鼻、简直比火鸡面还过瘾。如果将云贵地区的淀粉肠蘸料称之为王者，那么四川省的蘸料便是王中王。

四川的辣椒油是出了名的绝，红油疯狂刷，哪怕裹上厚厚的几层孜然也无法抵挡那个味，不能吃辣的小伙伴恐怕闻一下就会晕过去。

当然了，不能吃辣的小伙伴可以去陕西打卡淀粉肠，这边的淀粉肠不仅超实惠，蘸料也和我们这边并无不同。撒上一层孜然足以入味，想吃辣的也可以搭配辣椒粉，别看这边的辣椒粉又大又红，但一点都不辣，甚至还略带一点点苦。

一根小小的淀粉肠改变不了任何人的生活和命运，如今却被网友拿来调侃：“你考清华，她考北大，我来烤香肠”。

如今越来越多的年轻人都摆摊卖起了淀粉肠，她们将儿时的味道作为基础，又结合当下年轻人的口味，开始一种特别新潮的“花式淀粉肠”。

除了经典的传统口味，还有番茄芝麻烤肠、蜂蜜芥末烤肠等七十二变口味，根据顾客口味的需求而多样化。

炸薯条

薯条，是快餐店里最简单，也最让人无法拒绝的一道美味小吃，曾有数据统计，地球人每年要吃掉65亿根薯条，这是什么概念。

不光小朋友喜欢，就连大人也喜欢，躺在沙发上追剧，薯条都是必备零食之一，酥酥脆脆，一根接着一根，搭配着番茄酱，酸酸甜甜，好吃到停不下来。

以前一旦想吃薯条，首先考虑的便是麦当劳，如今很多小吃店或路边摊也都卖起了薯条。

尤其当下很多摆摊达人在换季或面临着生意惨淡时，都会研究新的吃法来博得眼球，哪怕普普通通的一个土豆也能被他们玩出很多新花样。

就好比当下很火的卷卷薯条，明明都是普通的土豆作为基础，但价位却是薯条中的“爱马仕”。

首先吸引人注意的是卷卷薯条的外形，从视觉上来看，它酷似弹簧，比以往的薯条更柔软，这种形状必须要特定的机器来卷土豆。

其次便是它的味道，除去我们经常吃的番茄酱，卷卷薯条的选择性更多一些，比如泰式打抛肉、红辣芝士、奶酪洋葱等八种口味。

每种口味都是一出锅便抢空，真的炫不停，甚至被网友拿来调侃：“一口气买全八种口味便可以召唤神龙了。”

卷卷土豆之所以贵，是因为在卷的过程中有些耗损严重，平均一个土豆一个“弹簧”，但土豆成本低，何况浪费掉的土豆残也不需要扔，可以用来炸经典的传统薯条。

拇指生煎包

很多人都为了这一口专门跑去武汉和重庆，个头小巧可爱，吃一口都忘不掉的生煎包有多爆汁，外焦里嫩，想想都要流口水，不管是谁都不会不爱。

外面卖的每份大约也就十几个，每一颗都是mini般可爱，一整个香喷喷，根本满足不了每天都想吃的嘴。与其每天馋到不行，不如自己在家复制配方天天吃，只要牢记以下配方比例，想不好吃都难说。

首先我们要准备的食材都有：猪肉或牛肉馅、饺子皮各500克、洋葱5克、花椒6克、生姜2片、小香葱20克、浓汤宝1个

其次便是调料食材：生抽、老抽、蚝油、香油各一勺、胡椒粉半勺，另外根据自身情况单独准备玉米淀粉10克，清水100克。

当全部食材都准备妥当后，我们便可以在家动手试一试，我们需要将花椒、洋葱、生姜片放入碗中，用热水浸泡20分钟左右。

在等待的过程中，我们可以先准备肉馅，然后将泡好的花椒洋葱水，分三次分别倒入肉馅里进行顺时针搅拌，直到水分被完全吸收。

我们在搅打肉馅均匀时可以适量加入些浓汤宝，在循序渐进的添加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀后，撒上香葱碎淋上香油即可。

一切准备就绪后，便可以动手学着包包子那样的手法，将馅放入饺子皮里进行捏紧，将其放入冰箱冷藏半小时再拿出来。

最后便是热锅凉油开始煎制，等到底部煎成金黄色后倒入淀粉水在迅速焖上三分钟，撒上葱花黑芝麻便可出锅。自己在家做不仅省钱还能随便吃，当然了，条件允许的情况下可以自己尝试做饺子皮，效果会更棒。

烤玉米

一旦降温，空气里都弥漫着淡淡的的奶油玉米味，再搭配上碳火的独特烧烤味，不来俩根也太委屈自己嘴了吧。我们在大街上看到的烤玉米都是用木碳烤的，先把焦糊的玉米皮撕掉，然后再放进烤架上进行一点点焖烤。

看似简单其实特别讲究火候大小，玉米只有在碳火的高温烤制下才能将其糖分得以释放，同时一点点熬出一层薄薄的的焦糖包裹着。

如今的烤玉米越来越花样繁多，除了招牌的奶油烤玉米，各个地区也都相继推出不一样的网红烤玉米。像重庆比较爆火的便是拉丝玉米，那瀑布一样的拉丝画面，真的是甜到犯规，尤其刚出锅趁热吃的时候，真的又香又治愈。

于此孪生姐妹的还有芝士烤玉米，随着炭火的温度变化，隔着好几条街都能闻到浓浓的芝士味。再根据自身的口味可适量加入菠萝碎、蜂蜜、奥利奥碎、炼乳等辅料，光是路过都快香迷糊了。

还有海苔烤玉米，一口下去满嘴都是海苔肉松沙拉酱，越嚼越嘎嘣脆，真的绝绝子。最拿捏人心的还是西安烤玉米，最具影响力的便是苞米冰淇淋，酸甜的烤玉米加上抹茶冰淇淋，不吃上一口真的太让人“焦绿”。

除此之外，还有更多的神仙颜值，比如北海道牛乳烤玉米、草莓布丁烤玉米等，走在路上，边嗦边啃简直不要太酷炫。

写到最后

近俩年，路边小吃赛道越来越卷，比起上班，下班摆摊也成为了当下年轻人的新型休闲生活，可谓是“摆摊摆的好，主业退休早”。

如今遍地都是味道好吃的美食，要想众多里面脱颖而出，除了产品新颖好吃之外，最重要的就是将顾客的情绪价值放在一起。

就好比海底捞，以服务为宗旨，在好吃的同时，也要保证美食的高颜值，满足顾客打卡上传照片的一些分享欲。

参考资料：
[1] 山西新闻网-《每斤8毛到一块三 土豆价格反季节下跌》（2023-12-11）
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