去体寒调气血，中国菇凉【内调天花板】？秋冬拿捏好气色这么用|中药|人参|体寒|内调天花板|当归|菇凉|藏红花|西红花|调气血

Artist:William·Paxton

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中国菇凉专属的

「内调天花板」？

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寒冬又至，滋补养生被提上日程。

在人参、枸杞、大枣、当归都已“走入寻常百姓家”后，近年来【藏红花】逐渐开始领跑养生保健。

其官宣效果「通经止痛」让菇凉们心动不已；还有各式花样搭配，完美覆盖女性的种种痛点：熬夜后、想美白、心情不佳、体虚体寒……泡一杯健康又漂亮。

喝进肚子还不够。高端护肤品也早就瞄准了【藏红花】，比如YSL就推出了“一看就很贵”的藏金系列。今年也开始有国货紧跟而上，推出主打藏红花植物提取的精华油。

虽然藏红花热度很高，但同时也有溯源打假者，认为【藏红花】不过是“平平无奇的西方调料”，国内虚高的价格和众多功效都是炒作而来。还有人认为，藏红花的产地不同，对功效也大有影响。

其实【藏红花】是个国际性食材：

在印度，被称为“让女人美丽的花”。

而我国传统医学认为“女人病多为气血病，治疗需调理气血”。并认为“【藏红花】入心经、肝经，心主血、肝藏血，有调经补血、活血、养血、行血、理血等功效”，可说是每位女性朋友家中必备的“花中奇药”，“专治女性的手脚冰凉、月经不调、面有色斑、肤色暗沉、头晕眼花、易水肿”……

面对【藏红花】如此褒贬不一的说法

❓哪个才是真科学❓

❓冬季手脚冰凉、姨妈痛时，

你是否也需要泡上一杯藏红花茶❓

【藏红花】不是西藏特产

贵，因为产量低

藏红花，更正式的中药名为：西红花Crocus sativus L，是鸢尾科（Iridaceae）番红花属 Crocus L.的多年生草本植物。

“藏红花”这个名字极具迷惑性，不知道有多少菇凉和我一样，听名字会以为是我国西藏的特产植物？但其实：

【藏红花】和西藏没太大关系（原产地及主产区都不是西藏）；

花瓣也不是红色（花柱才是橙红色）。

【藏红花】原产于欧洲及中亚地区，目前的主要产区是伊朗。而我国市场上的【藏红花】以前靠从印度、伊朗经西藏进口为主；现在主要来源于浙江、新疆。

【藏红花】的主要药用部位为花柱，大家常见到的实际上就是它的三根雌蕊。

干燥后的【藏红花】价格昂贵，甚至超过黄金，但主要原因是产量低，且采收的人工成本也高，1000根花蕊干燥加工后才能够得到10g的西红花产品。因此有“植物黄金”之誉。

一直以来，它只是

「染料」和「香料」

【藏红花】的应用历史倒是很悠久，最早可追溯到公元前2300年左右，我国的《本草纲目》等药学名著都详细记载了其药用功效：“心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜，又治惊悸。”

随着对【藏红花】的化学成分、和药理活性研究的深入，目前已经从【藏红花】中分离得到了100多种化合物，基本都是萜类、黄酮类、蒽醌类，功效成分主要是藏花素(Crocin，C44H64O24)、西红花酸(Crocetin，C20H24O4)、藏红花苦苷(Picrocrocin，C16H26O7)、藏花醛(Safranal，C10H14O)。

其中最终的药效成分【藏花醛】，是一种挥发性的单萜醛，也是【藏红花】能产生香气的原因。

没错，【藏红花】之所以能成为一种昂贵的香料就是因为它。

▲藏花醛的化学结构

也因此，虽然【藏红花】历史悠久，但在其最大产区伊朗、及大多数应用历史中，【藏红花】的作用其实只是【香料】和【染料】……如果你在伊朗吃到黄色的米饭，那便是用【藏红花】泡水染过的米粒加工而成；还有著名的西班牙海鲜饭，其灵魂也是加入【藏红花】带来的黄红色～

“药食同源”的藏红花

具有多种生物活性成分

2019年，国家卫健委将藏红花列入药食同源类药用植物，开发利用涉及医药用品、保健品、食品、香料等多个领域。

在现代的药理学研究中：

【藏红花】通过抑制氧化应激（抗氧化）、抗炎、抗凋亡等作用机制，在多个系统及组织中显示出药理作用。比如，对心血管的保护、中枢神经系统的抗惊厥、抗抑郁/焦虑、以及镇痛、降糖等方面，都可能具有药理学作用。

总之，你能想到的病，它似乎都能治?

包括菇凉们最关心的美容、防晒、调经……

在对【藏花醛】进行的体外综合评价中显示：（文献[1]）

【藏花醛】对弹性蛋白酶、胶原酶、透明质酸酶有一定抑制作用。该实验还利用紫外线吸收法测定了【藏花醛】的抗紫外线活性，发现在0.01%的浓度下，可产生SPF6.6的光防护能力。虽说，如果用【防晒霜】或【硬防晒】达到同样强度的防晒力，可要便宜得多～了～，但如果不考虑成本，单从实验结果本身来看，【藏花醛】在这个体外研究中展现出抗氧化、抗衰老、且光保护作用。

针对月经周期规律和经前综合征，在由50名20～45岁女性参与的随机、双盲、安慰剂对照实验中：（文献[2]）

当每日摄取30mg藏红花（花柱头和花瓣）提取物后，显著缓解了经前症状和抑郁水平。

此外，在日本学者进行的经前综合症研究中：

当暴露在藏红花气味中20min后，受试者的激素分泌水平（皮质醇、酮和雌二醇）有变化。提示，藏红花中挥发性成分带来的【气味】，可能对月经紊乱有一定的治疗作用。（文献[3]）

厉害了！

口服治病，外用美容，

连闻一下都管用？

但是！

种草之前还请三思

看到这里，是不是忍不住惊呼：神药呐！

小手手暗搓搓就开始在某宝搜索了……

先打住，任何不讲「证据级别」的功效宣称，都是“耍流氓”。

虽然国内外的科研工作者都做了很多研究，也发现了【藏红花】中的独特生物活性成分【藏花醛】【藏红花苦苷】等，但目前的研究绝大多数还停留在体外细胞实验、动物实验阶段，很多功效并不代表在人体上能得到同样的效果。即使已经进行的临床研究，样本量也都很小。

而且在大多数研究中使用的都是藏红花提取物，例如上面写到的「针对月经周期规律和经前症状的双盲临床实验」，就用的是其中一种藏红花提取物（换成：直接吃【藏红花】、或哪怕是换一种藏红花提取物，都不一定有同样的效果）。

而说到美容养颜，目前暂时还没有任何食用藏红花可以直接为皮肤抗衰、抗氧化的确切证据。考虑到人体消化系统的复杂性，就算【藏红花】具有某些有益于皮肤的机制，也是直接外涂含有【藏红花提取物】的护肤品，效果才更确切～

总的来讲，藏红花的「贵妇价」更多还是因为“物以稀为贵”；别忘了，在最大主产区「伊朗」，它只是一种调味料➕染料而已。

所以，种不种草，取决于你。

有时候，买的就是一种「信仰」——“坚信它有效”就或许真会导致某种实际功效，毕竟【安慰剂效应】【吸引力法则】都并非玄学、也不是什么新鲜事～

如果你在每个月的生理期前，容易烦躁、抑郁、有痛经问题，且刚好钱包又鼓，也不妨泡一杯【藏红花】，细品一下（一定要闻闻独特的香气），或许真有点用！

藏红花≠红花

别买错了

买之前，先学会区分【红花】和【藏红花】，

它们根本不是同一种东西。

中药【红花】：

是菊科植物红花的花，每年5～6月，当红花花瓣由黄变红时采摘，再经晒干/阴干或烘干制成。

【藏红花】：

则是鸢尾科植物番红花的花柱干燥而成，与【中药红花】是完全不同的植物。

猛的一看确实很像

▲中药红花 & 藏红花saffron

两步辨别

真假藏红花

泡水：

真正的【藏红花】泡出来的颜色是黄色的（不是红色）。

看花柱顶端：

锯齿状的才是真的。如果顶端截面十分齐整，反而可能是假冒的。

网上产品那么多，

该如何挑选？

很可惜，我们暂时只能辨真假，但无法分好坏。

只能买的时候尽量选择知名、有口碑的靠谱品牌。

实际上，虽然身为名贵的「药食同源品种」，但【藏红花】的品质评价与药效研究仍不明确（作为「香料」时，倒是更容易分好坏）。

也就是说，如果你想买到药效更好的【藏红花】，目前还没有品质评价指标，也没有等级划分标准。（我们只知道，买【藏红花】未必要去西藏，也没必要专门买“西藏出产”的藏红花）

▲没必要专买“西藏出产”的藏红花

用量：

千万不能大

最后温馨提醒，不要大量服用藏红花。2015年版《中国药典》中的推荐剂量为1～3g，煎煮或沸水泡服。

更保险的做法是——在中医师指导下使用，毕竟，它也算一种「中药材」。

至于「孕妇喝了会导致流产」，目前到是没看到什么科学依据。但讲真，没必要太纠结，也不是什么神药，没必要冒这个险，孕妈妈就不要吃了。

参考文献：[1]-[3]

[1].MADAN K，NANDA S． In － vitro evaluation of antioxidant，anti － elas-tase，anti － collagenase，anti － hyaluronidase activities of safranal and determination of its sun protection factor in skin photoaging［J］．Bioorganic Chemistry，2018，77:159 － 167．

[2].AGHA-HOSSEINI M，KASHANI L，ALEYASEEN A，et al. Crocus sativus L.（saffron）in the treatment of premenstrual syndrome：a double-blind，randomized and placebo-controlled trial[J]. BJOG，2008，115（4）：515-519.

[3].HAJIME F，KUMIKO T，RYOICHI K. Psychological and neuroendocrinological effects of odor of saffron（Crocus sativus）[J]. Phytomedicine，2011，18（8/9）：726-730.

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