不是贺记、不是陈记、不是高记
说到蛋烘糕大部分人都会想到上面3家
毕竟他们是成都蛋烘糕里的老法师
成都的蛋烘糕源于
清道光年间文翁石室旁的一位师傅
到现在快200年了
馅儿料一直是在原地踏步
大头菜、烂肉豇豆、花生酱、白糖、
后来又出现了奶油肉松、土豆丝、怪味......
吃了这么多年
终于有两个蛋烘糕冒出来颠覆传统了
一开始觉得掀不起什么风浪
结果吃完被征服了
先来说说最近风很大的GanKou蛋烘糕
1⃣️Gan Kou的老板是懂取名字的
老板是一名脱口秀演员
8月在育婴堂街开了这家蛋烘糕小店
刚开业的三天，天天下雨，基本没人
虽说现在也没什么人
但是已经被口口相传
GanKou的馅儿很有特色
甜：奶油奶酪肉松、提拉米苏、巴斯克、开心果
咸：火锅土豆泥、老奶洋芋、红三剁
奶油奶酪肉松非常扎实
从冰柜里拿出冷藏的奶油奶酪现挤
再撒上咸香的肉松
糕体烤好后会先用风扇吹一下
夹料对折，边缘很脆
奶油奶酪口感绵密厚实
确实赶口
提拉米苏是老板自制的
也可单卖
整个一块夹在糕里包都包不住
外皮温热内里甜而滑
要趁奶油流淌前赶快吃完
咸味的吃了红三剁和火锅土豆泥
红三剁相对平凡
火锅土豆泥里脆臊倒是让人口中一亮
最有意思的是还有个口味叫“随便做做”
有次同事点了后
吃到了蛋挞馅儿+现烤红薯
连连称赞
8块钱一个一开始会觉得略高
吃完会想：
夹这么多馅儿老板会不会亏本哦？
成都蛋烘糕的另一把刷子
个人觉得应该是彭记蛋烘糕
温江二中旁边的2⃣️彭记有多优秀
用朋友@拉妹 的话说：
蛋烘糕和拌菜分开卖也能飞黄腾达的水平
彭记的拌菜馅儿全成都仅此一家：
凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、红油鸡片、红油毛肚、卤肥肠
价格非常良心，素的3元，荤的4元
馅儿给的之足
糕体外脆里厚，松软可口回口甜香
配上独家的拌菜，口感丰沛至极
别看是路边摊老板很讲究
每天都穿着洗得干干净净的厨师服
开烤之前摊上的卫生要收拾二十分钟
白瓷盘上稍微掉了一点佐料都要马上擦了
唯一的缺点就是最近火了
每人限购12个，排队时间较长
请非节假日前往
除以上两家，科华北路沸城后面的梁记和庆云北街的JUJIAN也好吃
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