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选得好 让蔬菜营养最大化
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，不仅能让人们食欲更好，也能帮助消化。合理选择新鲜蔬菜，可以从源头上让蔬菜的营养价值最大化。
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做得对 更好地留住蔬菜营养
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注意事项
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3.蔬菜和水果不能相互替代
蔬菜和水果的营养价值不同，不能相互替代。食物多样化是我们获得更多营养素的方法，没有任何一种食物能满足人体对全部营养素的需求。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，其中，深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。
来源：学生健康报、健康中国、肇庆疾控
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