提起东京，那我可有太多想说了|东京|山口|日本|格兰杰|迈尔斯|阿尔德里奇

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01/

一本有趣的书 ‍‍‍‍‍‍‍

先给你们看本书。

这是一本名为《山口晃大画面作品集》的画册，好些年前在东京买的。

哪个书店想不起来了，只记得本以为是日本传统绘画，鬼使神差地从书架上拿下来，翻看一瞧，眼珠子差点掉出来。

过瘾！

给你们看两张，你们就明白我的意思了。

比如这个，成田机场。

还有这个，三越百货日本桥店。

这些画儿，整体看会让人想到卷轴画或屏风，它们没有固定的视点，你可以从画中任何一处开始观看；它们有日本传统绘画的技法，比如“吹拔屋台”——也就是卸掉房顶部分，以鸟瞰的方式观察室内情景；看起来严谨的线条，有建筑结构图的味道；但你要是仔细看画中的人物，又会发现幽默之处，武士、穿着和服的人还有现代人或是共处一室，或是并肩而行，居然很协调。

一恍惚，看这些画儿就像是乘上了一架时光机，在同一时间拜访了不同时间的东京。

看作者介绍也挺有趣。

山口晃说，小时候因为喜欢的女孩子夸自己画画好看，于是进了艺术学校想精进技艺。岂料大学教授对他说，既然学画画，那从此就要把毕加索和塞尚当作对手。山口晃心想，好家伙，这话应该在我进大学前就告诉我。再后来，他越画越沉重，直到有次交作业，画了一幅“放飞自我”的画作，没想到颇受好评，自那之后，他就渐渐树立了自己的风格。

画有趣，人也有趣。

二话不说，买了下来。

02/

一瓶有趣的酒：礼盒画面

之所以提到上面的画册和山口晃，是因为多年后的今天，我收到一瓶有意思的酒。

格兰杰东京限量版威士忌，“A Tale of Tokyo”。

它礼盒的画面设计，居然就是找了山口晃！！！

虽然这么说有点不要脸，但我还是想说——看来我也很有眼光啊。哈哈。

说正经的。

这个格兰杰的“A Tale of”物语系列，其实向来都很有趣味，此前已推出过“蛋糕”、“冬迹”和“森林”。其每一款都是由格兰杰创意总监梁思敦博士（Dr.Bill Lumsden）从生活中擷取灵感，再融合进威士忌的风味中。

梁思敦博士曾多次到访过东京，这是他特别喜欢的一座城市。

这里既有热闹的街道，又有幽静的花园，这里既保留了诸多传统，又非常现代，甚至充满了未来感。东京多元的文化，以及多重感官的体验，一次次给梁思敦博士带来冲击。他想把这种感受和体验融入到威士忌之中，于是，就有了物语系列的这款新品，格兰杰东京，“A Tale of Tokyo”。

话说，要做一款具有“东京”色彩的威士忌，能想到的元素真是太多了，选择一多，反而不好选。威士忌要体现底蕴和精致，也许安全的办法就是用一些日本传统元素，浮世绘、松柏、和服、水墨、庭院庙宇之类，让人一看就想到东京，或者日本。

但这种太普通了。

我很惊喜地看到，格兰杰东京没有这么做，而是找来了山口晃这位艺术家进行合作。

山口晃

他作品的风格，恰恰体现了东京的丰富多元，有时候感觉是多重时空的交汇。

话不多说，给大家看看这个礼盒。

刚才我端着看了老半天。看到一些熟悉的地方，还有不少格兰杰的品牌元素。

有一些是特别明显的。比如你看这儿，东京塔。

这里，应该是涩谷的十字街口。

格兰杰的元素，我也找到一些。

比如这个，“Since 1843”，对应的是格兰杰的创立时间，1843年。

细心点看会发现旁边大楼上的时钟，指针指向的也应该是“18:43”。

这儿，有个长颈鹿，格兰杰的吉祥物，它源于酒厂独特的“长颈鹿蒸馏器”。

这里，有人拉着一车酒桶。

而在他的左下方，那栋大楼的招牌上，写着“Mizunara”，这是水楢木的意思，这回格兰杰东京酒液，就采用了水楢木桶的工艺。这点我们一会儿详细说。

如果说找地标和找品牌元素是彩蛋的话，那这个礼盒画面里其实还藏了“彩蛋中的彩蛋”——那就是梁思敦博士也出现在了画面里，并且是多处。（一个tip：参照他的发型和外套）。

梁思敦博士

这是他出现在画面的十字路口。

而这里，他站在一条船上，看上去踌躇满志。船上有酒桶，也许装着的，就是他从东京收获了灵感之后，所酿制的格兰杰东京。

元素太多了，一时间真看不过来。

这个礼盒是个“杀时间”的好东西。

这样，我把这个礼盒的展开图放在文末，感兴趣的可以点开大图找找看。

03/

一座有趣的城市

我们休息下，聊会天。

即便是看礼盒画面上的梁思敦博士，也能感受到他在东京这座城市的惬意，忙碌而充实。而画面里那些地标，以及似曾相识的场景，又让我不知不觉想起了自己以往在东京的旅行。

我喜欢东京的最大的原因，是因为其文化的多元。喜欢潮流时尚的，可以逛青山和原宿；喜欢找二手书的，可以逛神保町；喜欢二次元的，可以去秋叶原；喜欢逛美术馆的，上野、六本木是好选择；喜欢美食的，有平民美食，也有高档的；喜欢喝酒的，可以去银座和新宿……而每一个区域，又会有彼此的交织。

在东京时，白天我会有计划些，去看看展，逛逛店，或者拜访某些地方。渐渐地，像是走出了一块有着个人印记的东京地图。

在东京看David Bowie Is 巡展，拍照留念

我也好想像山口晃画梁思敦博士那样把这个图画出来——比如说，我会标记井之头公园——那是日剧《火花》里两位主角练习的地方。

还有，下北泽地铁口的麦当劳，那是我请一位短时间内在日本三座城市都能偶遇我的人吃东西的地方，这个人在美国麦当劳工作，但居然没吃过麦当劳……

不过我没这画画水平。哈哈。

到了晚上，东京之于我是另一番光景。简单说，就是可以探索酒的时间。

也许各位看过我之前介绍的那些爵士乐小酒馆。它们远非我酒馆之行的全部，还有好多是我想去的。

而那些我去过的，有一些我很想念。

在那些地方，我起初可能是冲着酒和音乐去的，但后来，店老板本人，他们有时候成了故事的全部。我曾跟一位朋友说起，看到那些在店里忙前忙后的老人家，那种生命力，我感觉自己也像是充了电。

比如我时常想起那位我在line上加的第一位好友——割谷喜男老先生。

他70多岁。头像是年轻时照片，有点像《西部往事》里的查尔斯·布朗森，他则说我长得像拳王帕奎奥，还拿出一个本子给我看签名，说他来过店里。

第一次去老先生的店，Modern Jazz Room Stick，就在离新宿站不远，是个已经开了50年的酒馆。

店里有一张很大的Miles Davis 和Jack DeJohnette的海报

进去后发现人不多，但他很热情，聊得热络了，告诉我说自己年轻时很帅，热爱运动。见我不相信，还拿出家庭相册给我看——

后来翻到他夫人照片。哇，他的夫人倒是真美——像是小津安二郎电影里走出来的人。这是我第一回看现实中的日本人结婚的老照片。不知道为什么有点感动。于是我在心里按了一下快门。

见我目不转睛（其实是走神发愣），割谷老先生得意地说，夫人追的他。第一次说不行，年龄差距；夫人坚持，第二次再拒绝；夫人继续坚持，第三次，说那好吧。

问我是怎么找到这家店的，我说因为喜欢爵士乐，想探访有了年月的爵士乐酒馆。

老先生长长“哦——”了一声，话音刚落，说他要关店了。

我心生感叹。因为东京的爵士乐酒馆，不少是正在消失的酒店。没想到自己真的碰到了一家这样的。

我一时不知说什么好。老先生见我神情有变，接着说道。这家店是打算关了，主要是没人来，他喜欢热闹。所以，接下来，他是要去歌舞伎町重开一家店！一家可以唱卡拉OK的店！店名都想好了，说让我到时候一定再来玩！

原来如此！我伤感早了！

那天我离开时，老先生叫住我让我等等。

说你不是喜欢爵士乐么？我给你放个中国的。

我一听，女子十二乐坊……

唉——他真是个有意思的人。

割谷老先生和我在旧店的合影

大概一年多后，他在歌舞伎町的店是真开了。

而我，也真去了。并且是在他开店的第一天。

他很开心。

算起来，割谷老先生今年得80岁左右了吧？

他的店还开着吗？

我有点想，下次去东京时，也许可以给他带一瓶格兰杰东京，再听他讲讲往事，也给他说说我这些年碰到的奇妙的事情。

我手上这瓶已经开了，我得再去囤一瓶。

04/

一瓶有趣的酒：风味

好了，我该介绍介绍格兰杰东京这瓶酒本身了。

在此之前，也许有一些朋友对格兰杰不是太了解，我来简单说说。如果此前已经熟悉的，可以跳过这部分，直接看下面的品鉴笔记。

格兰杰这个威士忌品牌，事实上已经有了180多年的历史。

它创立于1843年，是苏格兰高地的单一麦芽威士忌品牌。酿造威士忌的原料，格兰杰向来采用高标准：苏格兰本地大麦有着高淀粉含量，可以转化为更多的酒精；泰洛溪的泉水，历经百年，富含矿物质；大麦中的野生酵母，与矿物质结合又会产生更多香气。

而蒸馏技艺上，格兰杰采用的苏格兰高耸的蒸馏器——它们也被大家亲切地称为“长颈鹿蒸馏器”。这些蒸馏器高达5.14米，可以蒸馏出轻柔、优雅的酒液。

经典的格兰杰威士忌风味，其特色是标志性的花香、美味的果香以及细腻的辛辣风味。而使用不同的酒桶，又赋予了格兰杰旗下多款威士忌别样的风味。

虽说格兰杰有着悠久的历史，但这个品牌给我最大的一个印象是——“趣味，妙不可言”，感觉我们年轻人会很喜欢。（喂，你是年轻人吗？）

此前，格兰杰曾找著名摄影师迈尔斯·阿尔德里奇(Miles Aldridge)合作，创作了一系列奇趣短片。有黄昏时三两好友的热气球之旅，有结伴拜访占卜师的场景，还有独自在家的电影之夜，等等。每一个场景，都匹配一款格兰杰，以此启发更多生活趣味。

当然，不同的场景你并不需要一定选择哪一款威士忌。格兰杰的做法如同抛砖引玉，期待你加入这种探索。

格兰杰东京所属的物语系列，其实也是如此。

物语系列的每一款威士忌，其创意的产生也许比较个人，它们都来自梁思敦博士个人在生活中的经历以及感官体验，但等你真的拿到酒，看到其合作的那些艺术家的作品，并且品尝酒液时， 它们不光会勾起你对未知的好奇，它们也会引发你个人的体验和记忆。

格兰杰东京有着格兰杰威士忌一贯的特点，但又引入了日本元素。 大家知道，威士忌的风味百分之六、七十都来自橡木桶，而在整个陈酿过程中，格兰杰东京是选用了三种不同的橡木桶。波本桶、雪莉桶和日本珍稀的水楢桶。

这个水楢桶，原木成本非常高。原木主要是在日本偏北方寒冷地区生长，数量稀少，严格限制砍伐，并且，其制桶工艺也比较复杂，因为其原木含水量高、空隙大，容易渗酒，但一旦制成了桶，能让酒液更好地与酒桶接触，从而水楢木能够给酒液带来一种特有的，有如檀木的香气——你想到了什么？没错，日本的那些神社和寺庙，乃至森林。

格兰杰东京是将部分酒液熟成于珍稀的日本水楢桶中，之后再用陈年于波本桶和雪莉桶的原酒进行调配。

格兰杰东京的酒液颜色很好看，古铜色，微微带着一点红。