马氏巧饼这一传统美食，最早闻名兴盛于山西洪洞地区，时有“马记官礼茶食”斋堂印记，其中尤以特色“蜂蜜槐米饼食”最为人称道，甚至曾风靡宫廷。然而，历史的变迁中，其独特印章于文革时期不幸损坏。

马氏巧饼非遗传习所

马氏巧饼的独特之处在于其选材讲究、工艺传统。取材于富硒小麦基地，小麦经过精心淘洗，采用古法磨粉再与各种药食同源的优质食材相结合，达到富含膳食纤维素，口感筋道，麦香四溢。

马氏巧饼

明朝初年，马氏家族随着山西的大移民潮，先迁至云南，后定居于山东平度的马家草泊村。岁月流转，家族中的一支又东移至莱西沽水孙贾城村。至民国，马氏已成为当地赫赫有名的庄园大户，拥有良田百顷，年产丰富。此时，马家的面食也随之发扬光大，以槐米、板栗、红豆、桑葚等为主要原料的“忘怀饼”及崭新面貌在胶东地区崭露头角，成为水沟头集市和青岛劈柴院的美食佳话。

马氏巧饼博物馆

马氏巧饼与乞巧节紧密相连。每逢此节，马家祖婆沿袭山西古法，制作色彩斑斓、花样繁多的巧饼，引得四邻妇女纷纷拜师学习。这一习俗不仅丰富了节日氛围，也为马氏带来了商机。他们秉承祖，结合沽水人的习惯风俗，创立了“马氏巧饼”品牌，将原本只在乞巧节制作的巧饼，推广至日常生活中，成为四时八节、祭祖、庙会等场合的必备食品。这一食品被当地人亲切地称为“移民饼”或“装富饼”。

马氏巧饼非遗研学

如今，马氏巧饼已成为沽水地区的一张美食名片，其不仅承载了马氏家族的传承与智慧，也见证了中华美食文化的博大精深。无论是昔日的“马记官礼茶食”，还是今日的“马氏巧饼”，都凝聚着马家人对美食的热爱与执着，也将继续传承着这份独特的美食文化。