（文/解红娟 编辑/马媛媛）2023年上海两会期间，上海市人大代表、妙可蓝多创始人兼总裁柴琇针对如何抓住中国乳业发展新风口问题建言献策。

柴琇认为，中国乳业发展进入转型升级新阶段，中国乳制品领域需要更深层的产业创新，乳品发展模式需要更为宽广的国际视野，产业升级、效率优化、品类创新才能更高效地满足消费者对乳品的新需求。中国奶酪的普及推广成为乳业发展新动能的关键力量。奶酪产业从1.0向2.0进阶，奶酪的大发展必将引领整个中国乳业进入更高级的新阶段。

柴琇提出，奶酪作为“乳制品皇冠上的明珠”，是全球公认的优质食物，在全世界形成了极其丰富的品类和品牌。将上海打造成中国的“国际奶酪产业之都”，让奶酪成为新时代上海高品质新消费品的经典名片，符合上海的国际化定位，也适应了上海面向未来的发展机遇。

值得一提的是，柴琇建议在上海构建“奶酪国际贸易平台”与政府工作报告中要求“加快建设国际贸易中心，加快培育一批千亿级、万亿级大宗商品交易平台”不谋而合。

通过奶酪国际贸易平台这一载体，让上海成为中国奶酪产业与国际对接的交易交流中心，通过奶酪产品进出口、奶酪生产工艺及技术交流、奶酪产品创新前沿探讨、国际奶酪博览会等多种形式，让上海更前瞻更深入地引领奶酪产业在中国又快又好发展。

《政府工作报告》中还提出，“加快建设国际消费中心城市，办好第五届“五五购物节”等重大促消费活动，深化全球新品首发地建设。”

柴琇认为，一直以来，上海品牌都是时尚和高品质的象征。而上海人民一直都有追求品质生活，敢于消费，勇于尝试新事物的基因。

奶酪是高品质生活元素，面向中国奶酪产业大发展机遇，将上海打造成“中国奶酪产业集中地”，让奶酪成为上海在新时代的美食名片，符合时代机遇，也高度契合了“建设国际消费中心城市”的政策导向。

柴琇建议，在上海本土普及奶酪品类知识，提升市场渗透率，需要政企携手，积极开展奶酪相关的推广活动，通过深入而广泛的活动和公益宣传，让上海市民更直观更深入地认知奶酪，更广泛地养成吃奶酪的好习惯，积极打造和弘扬上海作为中国奶酪产业之都的特色文化。

随着中国经济的高速发展，中国人民对美好生活追求的不断升级，奶酪在未来五到十年内必将成为新兴的高质量发展大趋势和“大蓝海”。

柴琇坚信，通过本土奶酪企业的努力深耕，在政府的鼓励和扶持之下，将进一步深化奶酪产业在上海的发展势头和发展潜力，让上海牢牢抓住奶酪在中国乳业下半场大发展中的新机遇和新风口。

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