辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，加工产品多，产业链长，附加值高，是重要的工业原料作物，常年种植面积3200多万亩，其中露地面积2400多万亩，保护地面积800多万亩，是我国种植面积最大的蔬菜，栽培面积和总产量居世界首位。

我国辣椒种植分布在全国各地，华北、西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬季优势产区。

华南主产区

该主产区主要包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等嗜辣地区，主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。

北方保护地主产区

该主产区含山东、河北、辽宁等华北、华东地区温室、大棚秋延等辣椒种植区域，品种类型以大果型牛角椒、高品质的大果型黄皮椒、厚皮甜椒为主，早熟大果型甜椒种植面积呈增长趋势。

西北主产区

主要包括甘肃、新疆、陕西等西北地区，品种类型以加工干椒、大果型螺丝椒、厚皮甜椒为主。

东北主产区

该主产区主要包括东北三省、宁夏、内蒙古等辣椒种植区域，品种类型以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主。

文章来源：中国农业科学技术出版社、长江蔬菜、唯恒农小蜂等。

编辑丨果志华

校版丨马云星

审核丨王兰坤

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