央广网宁波1月25日消息（记者 刘欣莹 通讯员 孙伟 朱海升 吴思涛）气温零度的早晨，用一碗热气腾腾的泡饭，搭配一勺打了冻的鸡骨酱，是宁波人对早起的奖励，也是宁波传统早饭的绝配。

鸡骨酱主材是鸡爪，把白斩鸡的鸡爪卸下，再加些鸡下水。搭配香干、冬笋、黄豆、茭白、胡萝卜。把它们都切成丁，放入锅里用猪油煸炒，倒入鸡汤熬煮。开锅后，倒入双缸酱搅拌，加入水淀粉，一碗浓油赤酱的鸡骨酱就完成了。

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