163页！探索1月食品饮料新趋势 | FBIF新品报告|可可|巧克力|甜味|糖果|食品添加剂|食品饮料|香精

岁末年初来临之际，全球食品饮料企业纷纷推陈出新，呈现出一系列富有节日氛围的新品。

本月，《FBIF 全球食品饮料新品报告》为您奉上全球新品风采。70+最具代表性的国内外趋势新品，将为您呈现美食与创意的碰撞与交融。「甜蜜共鸣」是冬季的主旋律，以甜品为灵感的产品持续走俏；「金黄回忆」成产品亮点，黄油的经典风味引起消费者怀旧情绪；「活力不断线」，新一代能量产品引领季节潮流......

《FBIF全球食品饮料新品报告》月刊定期汇集、精选月度创新性的全球食品饮料新品。除了上述内容，1月刊163页的报告还关注「冬日欢愉」「内在光芒」「绿色力量」前沿趋势，提供海量榜单数据信息，呈现有价值的产品销售榜单和关键突出卖点，以全球视野助您选品营销，抢先市场。

2024年，《FBIF全球食品饮料新品报告》依旧会在每月的中下旬与您碰面。不容错过，让我们一同开启新一年的美食之旅。

一、趋势洞察

现代社会，人们追求全天候的活力和专注力，但传统能量饮料由于高糖高咖啡因，容易导致能量波动和后续疲劳。

市场已响应这一需求。新一代能量产品强调提供持久健康能量，采用天然有机成分，如天然存在于椰子油中的中链甘油三酯，以及多样化的形式，如高粱零食和受塔拉乌马拉人能量之源Pinole启发的玉米片，以迎合消费者对健康、稳定能量和多样化饮食场景体验的要求。

美国Bob's Natural品牌的Pinole Chips玉米片，开发灵感来自塔拉乌马拉人，他们来自墨西哥铜峡谷中的隔绝部落，是世界上最健康的人群之一，并且展现出惊人的精神力和耐力，一个塔拉乌马拉人在两天多一点的时间里能跑435英里。

因此，研究人员推测，这可能与塔拉乌马拉人的饮食营养有关。塔拉乌马拉人的主食Pinole是一种以烤碎的玉米粉为基础，混合可可、龙舌兰、肉桂、奇亚籽和香草的传统食物，与普通玉米粉相比，展现出更高的营养价值。

此外，该款Pinole Chips玉米片采用碱法烹制的特殊工艺，用碱性溶液处理玉米，提高其磨碎易度，改善口感，降低黄曲霉毒素，使其更易被人体吸收。

二、70+新品玩转全球

在1月，我们收集了70+在12月上市的新品，涵盖冰淇淋、奶酪酱、茶饮料、能量饮料、碳酸饮料、巧克力、营养棒、薯片、方便食品、创意包装...97%的国外新品数量，紧跟全球创意风潮。

1、美国Mitra9 | Kava 2.0卡瓦醉椒饮料

美国功能性饮料先锋品牌Mitra9，以来自太平洋岛屿营养丰富的火山土壤种植的卡瓦醉椒为原料，推出2.0版本的卡瓦醉椒饮料，采用低糖、低热量和天然香精精制而成，主打天然减压、改善睡眠。其罐装和粉末包装更方便携带，让人们随时享受这款美味的功能性饮料。

传统卡瓦醉椒饮料是一种由卡瓦醉椒根制成的苦味饮料，高品质、浓度较高的卡瓦醉椒饮料通常会让嘴唇和口腔产生轻微的麻木感。Mitra9的产品汲取传统卡瓦醉椒的优点，并去除了它的苦味，使其更易被消费者接受。

产品特点和信息：

使用太平洋岛屿的卡瓦醉椒的天然提取物，每罐含500mg卡瓦醉椒提取物。

微碳酸的卡瓦醉椒提取物与天然香精混合，并用甜叶菊增甜。

卡瓦醉椒有助于改善睡眠、减轻压力、放松身心。

无糖、低热量、无人工色素、香精或防腐剂、无咖啡因、无麸质、适合素食者。

口味：

柠檬水味、橙香草味、草莓西瓜味、椰子荔枝味

包装：

355ml罐

价格：

29.99美元/4罐、74.99美元/12罐、144.95美元/24罐

渠道：

官方网站

配料：

柠檬味：水、赤藓糖醇、天然香精（含柠檬水香精）、柠檬酸、柠檬酸钠、甜叶菊提取物（甜菊糖苷）、黄原胶。

2、日本Minimal | EXPERIMENTAL#13实验性巧克力

Minimal是一家日本的巧克力专卖店，用优质可可豆手工制作巧克力。Minimal推出的“EXPERIMENTAL”系列是一个实验性的巧克力系列。该系列始于2019年，以“对可可豆加工方法的探索之旅”为主题，通过特殊的制作技术和手法，积极地进行关于巧克力新风味可能性的实验。每年以不同的主题限量发行产品，今年是第5年。

可可豆根据其类型和原产地而具有独特的风味。此外，味道会根据烘焙温度和时间等各种因素而发生微妙的变化。“EXPERIMENTAL”系列正是关注这些因素，通过改变其中的变量，进行各种实验，使巧克力呈现出丰富的风味。该系列的巧克力风味非常独特，一般很难品尝到，且手工制作数量有限，所以每次发售都迅速售罄，非常受欢迎。

产品特点和信息：

使用具有独特坚果风味的海地可可豆。

在可可豆产地、烘焙度、可可浓度均相同的条件下，采用改变可可固形物（可可粉+可可脂）内部比例的方法，设计了“苦味”和“甜味”上下两部分，可以在一块巧克力板上品尝到不同的味道。

苦味部分（上部）：

为增强苦味，将可可粉的含量增加10%，即可可粉含量从30%增加到40%，可可脂含量30%。

使用红糖，具有温和的甜味。

为抑制苦味的后味，使用了小豆蔻。

整体呈现出轻盈、清爽的苦味。

甜味部分（下部）：

强调源自可可脂和油的柔和甜味，而不是糖的线性甜味。

为增强甜味，将可可脂的含量增加8%，即可可粉含量从30%增加到32%，可可脂含量从30%增加到38%。

使用甜菜糖。

为增强甜味，使用八角茴香。

整体呈现出柔和、奶油般的甜味。

包装：

50g

价格：

2160日元

该产品使用添加少量香料来调味的方法。在苦味部分，使用小豆蔻的清凉感来掩盖最后的苦味，创造出清爽的后味。在甜味部分，使用了八角茴香来强化最后的甜味，使高强度的甜味更持久。

3、加拿大SP Nutraceuticals | Metavo 高级体重支持代餐粉

Metavo是一家植物性的代谢健康补充剂品牌，由Paul Spagnuolo博士创立。他发现了一种存在于牛油果中的活性化合物Avocatin B（也称为AvoB ），能够帮助改变葡萄糖水平并激活新陈代谢。

一般减肥和新陈代谢管理的产品可能效果不持久、具有副作用、需要节食等，而AvoB 能天然支持新陈代谢和血糖管理。于是，Paul Spagnuolo博士将AvoB 与其他植物性成分结合，为寻求代谢健康的人们提供最佳的植物性解决方案。帮助人们自然改善新陈代谢、减肥而不损失肌肉、控制血糖、垫饥饱腹、增加能量、滋养身体。

2023年春季，Metavo推出了首款含有AvoB 的膳食补充剂产品。此次是在美国市场扩大产品阵容，推出了日常生活易于使用的代餐粉。

产品特点和信息：

通过优化关键的常量和微量营养素来支持体重管理。

采用100%天然牛油果制成。

含有AvoB （来自牛油果，全天然牛油果活性成分，有助于改善代谢）和铬的专有混合物，可作为天然食欲抑制剂，通过减少对碳水化合物和糖的渴望来帮助控制体重。

含牛油果、羽衣甘蓝、南瓜蛋白、豌豆蛋白、红薯、灰树花、大米蛋白、葵花籽、香菇、蔓越莓、小球藻、奇亚籽、西兰花、菠菜、南瓜。

含21g完整蛋白质，8g脂肪，帮助更长久地提供饱腹感，适合减肥、维持或增重。

含3克益生元纤维，可促进肠道健康。

每份均含有26种维生素和矿物质。

支持健康的能量代谢、血糖管理、抑制对糖的吸收。

清洁标签，提供清洁能量，无咖啡因、0添加糖，无副作用。

纯素、非转基因、无麸质。