喜欢喝汤却有选择困难症，不知道煲什么汤？

什么季节适合煲什么汤？锁定我们【今日靓汤】栏目，感受广东人舌尖上的浪漫

松茸竹荪炖鸡

功效：理气化痰，养阴润肺，健益肠胃。

材料：新鲜松茸2-3个、竹荪4-5个、杞子3g、大枣2枚、大鸡腿1个、姜3片（2-3人份）。

做法：

松茸用小刀轻轻刮去面上泥土，清水冲洗后搽干水，用陶瓷刀切片。竹荪浸泡。鸡腿去皮，斩件后飞水备用。大炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火炖15分钟后改文火炖30-40分钟，加少量食盐调味即可。

榴莲煲鸡

功效：补而不燥、补血益气、滋润养阴

材料：鸡300g，榴莲壳3片，桂圆5颗 枸杞适量 红枣5颗。

做法：

1.烧水的功夫，把鸡肉简单清洗一下，和葱、姜一并放入冷水煮沸，撇去浮末，鸡肉不用煮太久捞出备用。（主要是为了给鸡肉去腥）。

2.接下来把榴莲皮的白瓤刮下来，根据鸡肉的份量1:0.5来放就好。

3.把焯好的鸡肉和榴莲白瓤、2颗红枣。（红枣不必放太多会让汤偏甜）姜片一并丢入砂锅，再加入没过食材的温水，大火烧开后转小火慢炖60分钟左右（炖煮时间根据鸡肉材质不同灵活变换时间。）

4.最后揭开锅盖，加入少许盐（其实不放盐也OK的）撒少量葱花，一锅鲜美醇厚的「榴莲煲鸡」就做好啦！

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2024-1-25

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编辑 | 新佛山编辑部

来源 | 广东省中医院、广州潮生活

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