饭店里灯红酒绿、灯光通明。我陪着领导宴请山东来的重要客户。 我刚从基层借调到机关，很少参加这种高档饭局，还真的有点如坐针毡。

饭局上，主宾双方推杯换盏、欢声笑语。这个时候，服务员上了一条大鱼，公司张总对山东来的王老板说道：山东规矩，无鱼不成宴！我专门为您点了一条大海鱼。说完，张总转动的桌面，要把鱼转到王老板面前。

这盘鱼转到我面前时，我最喜欢吃鱼眼了，小时候妈妈说吃鱼眼睛补脑子了。于是，我夹了鱼眼睛吃了。大家当场愣住了。张总用眼神狠狠地“剜”了我一眼，而我根本不知道刚才发生了什么。

张总是厚道人，饭局结束时让我送他回家，在车上给我讲了5点饭局上吃鱼的规矩。

【1】不要先吃鱼。

在北方的饭局上，没鱼不成席，鱼代表着“年年有余”“节庆有余”，非非常有彩头。饭局上鱼之后，主人要请最尊贵的客人吃第一筷子，号称叫作“剪彩”，其他人才可以吃鱼。

主人也有“题目“，一般要张罗大家要喝“鱼头酒”，要求鱼尾冲着的人要敬鱼头冲着的贵宾三杯酒。主人还会给大家分鱼，比如，把鱼眼夹给贵客，这是高看你一眼；把鱼脸上的肉夹给来宾，这是给点面子，等等。

所以，北方饭局上，这条鱼不是用来吃的，往往还有很多节目的，作为下属，千万不要先吃鱼，要等主人和贵宾把节目搞完了再吃鱼。

【2】不要吃鱼的眼睛。

北方饭局，一般要喝“鱼头鱼尾酒”。赵匡胤的厨师上了一条大鲤鱼，鱼头冲着赵匡胤。大臣赵普说道，这是吉兆！鲤鱼跳龙门、旗开得胜！赵匡胤非常高兴，连喝三杯酒，所以，有了“鱼头酒要喝三杯”的习俗。

北方的饭局上，上鱼和吃鱼都非常讲究。第一，鱼要上一条大鱼，不能切开，就是一条整鱼。第二，鱼头要冲着贵宾。第三，鱼眼睛一般要给最尊贵的客人，叫做高看一眼。

【3】点菜不要点鱼。

如果主人请客人点菜，客人一般不要点鱼这道菜，这道菜要留给主人安排。因为这条鱼会有很多讲究和节目。还有一个原因，北方饭局要上一条大整鱼，一般价格都比较贵。所以，你还要遵循“点菜盖帽”这个原则。

点菜盖帽，是北京的老规矩。主人要点一道菜，别人点菜一般不要超过这道菜的价格，民间俗话说这是“点菜盖帽”。客人点菜比较贵重，有“宰人”之嫌。以前，经济条件都不太好，请吃饭是给你面子，你点菜太贵重，那就是不懂规矩。

【4】不要说把鱼翻过来。

渔民把鱼当“主食”，但坚持一个规矩，吃完鱼的一面之后，千万不能说，把鱼翻过来！要说，把鱼顺过来吃。寓意“出海要顺利，不要翻船”。在生意场上，就延续了这个文化，把鱼顺过来，祝福合作顺利，不要翻船，讨一个好彩头。

PS：我终于明白，饭局上吃鱼就有四个讲究。情商高不仅只是会说话，还要懂一些礼仪礼数，让对方舒服高兴，你的事情就成功了一半。您说，是不是呢？欢迎交流。