近年来，县教育局紧紧围绕学校食堂管理规范化、操作程序化、监督常态化，不断强化财务监管，严格采购流程，规范菜品制作，全力筑牢校园食堂安全防线，让学校食堂在阳光下运行。

突出“食”之有“章”，持续推进食堂管理规范化。成立食堂管理工作领导小组，统筹推进灌南县学校“阳光食堂”监管平台、市直采平台运行及食堂管理工作。利用食品安全例会，系统学习《学校食品安全与营养健康管理规定》《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》，下发《食堂管理文件》汇编，与灌南县中小学校（园）长签订学校食品安全工作目标管理责任书。民办学校均委托第三方进行审计，并出具审计报告，作为民办学校年检的必须项。

突出“食”之有“据”，持续推进食堂操作程序化。各学校定期对库房、切配间、面点间、消毒间、备餐间、烹饪间等场所开展彻底消毒，通风换气。各学校每餐所有食品留样不低于125克，存放48小时，并及时做好记录。食堂所有信息按“阳光食堂”监管平台要求及时、准确、真实上传。

突出“食”之有“序”，持续推进食堂监督常态化。成立由校领导、教师、学生和家长代表组成的膳食管理委员会，全程参与学校食品安全管理和监督。灌南县中小学伙食费均独立开设银行账户，实行专户核算。同时，建立灌南县中小学学生伙食费电算化管理大数据平台，对灌南县中小学学校学生伙食费账目实行电算化管理。

（来源：灌南县人民政府网站）