在我国有这么一种蔬菜，它亩产量可达7000斤！曾经被很多人当做救命粮，不过因为长相问题，很多人都以为这是一种萝卜。
不过很多人不知道的是，这一蔬菜可以说救人无数，现在的它已经成为了我国的出口名蔬。
那它到底是什么菜呢？身上又存在哪些特别之处？
芜菁的历史
其实这种蔬菜就是芜菁，又名叫做盘菜和圆根，因为这种蔬菜在我国各个地区都有生长，所以各地对它的称呼也各有不同。
芜菁根很像圆萝卜，其根部肉质柔嫩，致密，不管是炒食、煮食还是腌渍，都可以进行食用，有很多种做法。
芜菁在我国也算是历史悠久的一种蔬菜了。
根据李时珍《本草纲目》的记载，这种蔬菜出自“西番吐谷浑”，应该是在张骞出使西域的时候从西域带回来的蔬菜。
《后汉书.桓帝纪》中有这样的记载：“永兴二年六月（公元154年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”
不仅如此，传说在诸葛亮行军时所带领的部队也是以芜菁作为军粮进行食用，当然，这一点还需要具体的考证。
我国四川以及湖北江陵等地对芜菁也有“诸葛菜”的称呼，可能就是因为这段历史得来的名字。
唐代大文学家韩愈的诗中也有对芜菁的描述，就是“黄黄芜菁花，桃李事亦毕”。
由此可见芜菁在我国已经有很长的种植以及食用的历史，而芜菁也因为它的高亩产，一度成为了很多地方餐桌上的主食。
而芜菁也不仅仅在我国才有，像日本、欧洲等地都有过芜菁的出现。
直到现在，芜菁依然是日本餐桌上经常出现的食物之一，日本人还有将芜菁拿去做寿司的做法。
在1917年的时候，德意志帝国因为战争经济问题，以及英国实施的贸易封锁引发了严重的饥荒。
在当时，芜菁成为了德国人的主要食物来源之一，没什么东西吃的德国人把芜菁的做法玩出了花。
做汤、做砂锅、做切排，甚至还有芜菁布丁果酱和面包。
没办法，实在没什么东西吃的德国人靠着芜菁度过了那一段艰难的岁月，而这段经历也被德国人称为“芜菁之冬”。
可以说芜菁这一高产量的蔬菜曾为无数饥饿的人送上简单的温饱。
现在在我国很多地方依然能找到这一食物的身影。
芜菁是萝卜吗？
很多人看到芜菁的第一反应就是，这是什么品种的萝卜？
没办法，这还真不怪咱说错，这两种蔬菜的模样确实是有点相像的意思，当然哈，这里说的是那种圆萝卜，不是我们常见的胡萝卜。
芜菁的味道跟萝卜也有很大的差别，芜菁煮熟后有一点微微的甜味，没有萝卜自带的那种土腥气。
很多人不喜欢白萝卜就是因为这个原因，有些品种的萝卜还自带很浓的辛辣味，这让很多朋友不怎么喜欢萝卜。
不过芜菁就不需要担心这种情况，因为芜菁鲜甜多汁，而且相对于萝卜来说，盘菜的肉质也更容易让人接受。
但说实在的，因为现代生活水平的提高，越来越多其它优质蔬菜进入了菜市场供人们选择。
虽然芜菁在过去一直都是人们的救命粮，但它的知名度却不怎么高，北方很多人压根就不知道这么个蔬菜。
这主要跟芜菁的生长条件有很大的关系，芜菁虽然对土壤要求不高，但它也需要土地疏松、水肥充足、气温凉爽才能有很高的产量。
而北方的土地能满足这样条件的不算太多，所以芜菁在南方分布以及食用的更多一些。
但在北方，就没办法跟那些对土壤气候要求更低的蔬菜相比较了。
对于很多北方人来说，芜菁可能知道，但经常会去食用的人却不是很多，而芜菁的主要种植区域其实就在浙南一代。
当然，这是我国芜菁目前的情况，不过在国外，芜菁却是一道十分畅销的蔬菜。
我国芜菁食用人群不多，主要是因为我国能选择的蔬菜种类更多，这让原本知名度不算很高的芜菁没什么竞争力。
但国外却刚好反过来。
就比如说日本，日本因为地域狭小，所以他们能选择的蔬菜种类就被限制了很多，毕竟很多蔬菜都需要从国外进口。
但芜菁就不同了，在日本，很多地方都可以种植芜菁，而且芜菁亩产量很高，所以在日本，芜菁是一种非常常见的蔬菜。
在欧美其实也是一样，欧美国家在种植粮食方面其实更倾向于能在国际上进行大宗货物交易的蔬菜和粮食。
但欧美国家其实还是很喜欢芜菁这种蔬菜的，就比如前面提到的德国，他们在当时度过饥荒时大量食用的就有芜菁。
这让德国人对这一蔬菜还是比较偏爱的。
在欧美国家，芜菁也被视为一种高端的健康食品，毕竟这东西他们种的比较少，每年都需要从国外大量进口。
而芜菁在我国其实也有被药用的价值。
《本草纲目》中就有记载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”。
可以说吃芜菁的好处多多。
现在的芜菁已经是我国著名的出口蔬菜之一。
我国武平县西郊地区的平川、城厢、中山、万安、东留等5个乡镇56个村每年种植盘菜2500亩以上，产量达3750吨，可实现年产值2200多万元。
结语
盘菜从一个被误认成萝卜的“救命粮”，演变成一个我国出口名蔬的“明星菜”，无不展现它的魅力和价值。
在未来，它可能会成为中国农产品的一张“名片”，向世界展示我们的农业实力和美食文化。
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