做公众号第八年，游走于城市的大街小巷，打卡过的大小餐馆无数。

挖过宝、也踩过雷。

逛过箍桶巷的无名摊子，一眼相中翻滚可爱的活珠子，就地吃鸡；

站在南湖面馆前，丝滑报出“大排加小孩”的暗号，呼哧huai面；

端坐五星级餐厅，看高颜值高逼格的美食鱼贯而出，赏心悦目。

吃过的餐馆越多，越发觉得，好吃，真的是一件很难评的事情。

舌尖上的陈导说，大家推荐得好吃的，评分基本都在3.5-4分。

如果说4.5分往上，是网红店铺之间的激烈角逐；

那么3.5-4分，则是吃货之间心照不宣的隐秘狂欢。

OK，把高分段留给连锁餐饮们冲刺，目光下移，探索3.5-4分的美食宇宙，低分高能才是本命。

#01

local food

八八餐厅 3.8分

朝天宫街道升州路139号

1993年开始营业的八八餐厅，扎根在升州路上，黄色木质门头尤其显眼。

推门走进，像是一不小心穿越到了九十年代，朴实无华。

店里蔬菜款式少，唯有的几个时蔬还基本带点荤。

但话说回来了，都下馆子了，谁还想吃素啊。

酸菜鱼、椒盐鸡翅、青菜烧油渣、三鲜臭豆腐，都是不会踩雷的美味。

酸菜鱼是每桌必选，贴心地分了大份、小份，每盘份量都很实在。

鱼片搭配热油里滚过的蒜头，一股不刻意的蒜香味，引人回味。

一份十个的椒盐鸡翅，收获大小朋友们的喜爱；油渣青菜，是饱览大鱼大肉后，最妥帖地一筷子。

人均70+、口味在线的家庭小馆，深耕城南老小区，私以为点评3.9分，有些低了。

可大众美食，好吃的可能会忘了给好评，难吃的一定逃不脱差评的狙击。

#02

local food

非常小吃 3.8分

华侨路25号

1998年，“非常”是年度的高频词之一。综艺节目《非常周末》这一年开始火爆荧屏。

第二年，吴老板的“非常小吃”也开了张。从最早的盒饭生意，到现在的家常饭馆，一直围绕着新街口打转。

华侨路25号 ，不起眼的苍蝇馆子，成了附近证券、银行以及媒体白领们的编外食堂。吃顿饭，偶遇几个媒体人是大概率事件。

25年下来，常规的菜翻来覆去就那么几样：鱼头豆腐、白菜肉圆、毛豆烧鸡、糖醋排骨……

酱油菜，道道浓油赤酱，正宗的南京烧法。端上桌的大菜，清一色用不锈钢盆装，有的盆甚至都瘪了口。

没有环境、更谈不上服务，再加上菜单常年不更新，点评3.8分不冤。

但是很奇怪，就这么家常的几道菜，一阵子不去，就想的很。

#03

local food

忘不了酸菜鱼 3.9分

应天大街839号

时代更迭，美食大浪前仆后继。

椒麻鱼、藤椒鱼、番茄鱼……网红餐厅里，有100种吃鱼的花样。

18岁贫瘠学生时代的高级美味，忘不了酸菜鱼，也逐渐披尘蒙灰。

从水西门大街北圩路搬到了现在的应天大街839号后，忘不了，评分3.9。

爱尝鲜的00后们可能都不会多看一眼。

可只有70、80后的老饕们知道，酸菜鱼、木桶臭豆腐、蛋黄玉米粒，曾经加起来不超过70块的美味，是何等地令人垂涎。

抛开情怀，总有老友点评，搬出北圩路的忘不了再也不是原先的味道了。

当年一起吃鱼的人，也早已消散于人海，就很难吃出曾经的那份畅快开心。

现在，想念酸菜鱼的时候，冲着店里99元的四菜套餐去搓一顿。

无敌性价比，香还是香的。

#04

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强仔砂锅 3.9分

大香炉32-3号

明瓦廊，一条街都是硬核美食，金味板栗、金宏兴烤鸭、柳州螺蛳粉、沂蒙羊肉汤馆……

不好吃的馆子，根本活不过一个完整的春夏秋冬。

强仔砂锅，足足坚挺了25年，20元的价格，百来个品种，是很多人心里的砂锅神。

30m²的堂食区，桌子不到10张，标配夫妻店，评分3.9。人一多，就要等座。

26元的全家福，土豪配置。

牛肉、鹌鹑蛋、翅尖、香肠、牛肚、皮肚、面筋包、年糕……炖得咕咕冒烟。

经典的老卤红烧味汤底，辣油不辣，胜在香味重。

吃粉丝的时候，狠狠在汤里蘸一蘸，连同汤汁一起送胃里是对砂锅的最高礼仪。

#05

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老川浦面馆 3.7分

浦口区泰山街道浦园路1号

老浦口美食的风刮了一茬又一茬。

坐轮渡打卡之前，总要做足一番心理建设，万一不好吃呢？岂不是白跑一趟。

但请放心，老川浦面馆值得。

从浦口码头出来，步行到老川浦，有两个门面。一个是自带90年代高档风的大酒店，另外一个就是老浦口人常去的面馆。

点评3.7分，开店36年，光做家门口生意就活得很滋润，也没啥野心做大做强。

别看是面馆，但明档里的麻辣牛肉很是一绝。

干切后加葱姜末、卤汁、辣油凉拌，一斤牛肉上桌，硬是吃出武松去景阳冈打虎的气势。

麻辣卤味，总得配上一碗碳水才过瘾。

同样是7块钱一碗，家常面比素凉面更得人心。热乎的老卤汤面，漂着点点蒜叶，模样和口感，都很像小时候家里做的酱油面。

吃完再捎上一包店里的人气小吃，马齿苋包子、肉包、烧麦……第二天的早饭有着落了。

#06

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朱胖子炒酿皮 3.9分

建宁路街道新民路铁路埂2号

二十多年前，南京大街小巷炒酿皮风靡。

在深巷里浪荡过青春的人，味觉记忆少不了孜然味浓郁的红色酿皮。

九十年代的铁路北街，还是条小破巷子。

点评上3.9分的朱胖子炒酿皮，从新民路夜市起家，后来搬到财经大学附近，前几年又回到新民路旁的深巷里。

从2块的素酿皮、2块5的羊肉酿皮，吃到如今十几块的价格。

39中的老学子们，拥有绝对发言权。

炒酿皮用得羊肉、鸡蛋，都是提前备好的，羊肉碎孜然包裹，肉眼可见的腌制入味。

独家秘笈卤水，得用桂皮、茴香、花椒、等十几种调料一起熬煮两个小时。

炭火升腾，孜然味撩人。

老客，从学生时代一直吃到拖家带口重返新民路，重温老味道；

新客，这是何记炒酿皮最佳平替，远是远了点，但耐不住服务好、味道正啊。

分数不能代表味道。

3.5分-4分的餐馆，可能是老板在灶台前闷头做饭，不暗推广的套路，低分输在了服务、环境上。

4.8-5分的“完美”餐厅，或许真的是各项全能的六边形战士，又或许是送甜品换来的。

所以评分，不能成为评定一家餐馆好坏的唯一标准。

在吃这件大事上

很多吃货都有一套自己的准则

@净重不止21克

低评分的看差评，如果都是投诉服务的，那就是好吃。

@软香蒜面包Kate

没买评价的情况下，3.7、3.8分左右的餐厅已经大概率不会踩雷了。

@陈昊然

大城市接近满分的都是网红店连锁，小店正常评分也就不到4，甚至3点多，踩了几次坑，还得靠人推荐。

@薇不拉

一般选4分～4.5分，太高一般都是好评送菜，太低服务不好也很憋屈。

@Vioceless

直接筛选【多年老店】标签，10年以上没倒的，不管是苍蝇馆子还是连锁店，基本都不会踩雷。

摄影 / 达文西

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