前言
“麻雀虽小，五脏俱全。”
我国作为一个美食大国，有着形形色色的各种美食，不管是天上飞的，还是水里游的，都能被端上餐桌。
就连一些外来入侵物种，比如小龙虾和牛蛙等，也快要被人们吃成野外“灭绝”，沦落到靠人养殖的地步。
不过也有这么几种特例，中国人似乎从来不考虑把他们放进食谱，这究竟是怎么回事？
麻雀作为日常中常见的鸟类，普遍出现在城市公园和农田当中，不过之前还有人会把它们放在餐桌上，如今却非常的少见。
随着生活水平和饮食习惯的改变，人们逐渐对于麻雀的需求减少，传统的农村生活方式被现代繁忙的城市生活所取代，中国人的饮食也逐渐变得多元化和全球化。
并且麻雀们的生存空间，也正在因为城市化的发展，而遭到巨大的破坏，大量的森林和湿地等遭到破坏。就连麻雀喜欢的农田和村庄，也在因为城市化的发展消失。
再加上如今的农作物，基本上都会打上一些农药，如果麻雀误食后，会在体内形成毒素，长此以往，当麻雀体内的毒素达到一定水准之后，是有着危害人体健康的危险。
所以麻雀才逐渐消失在中国人的餐桌上。
猫
在中国，无论是常见的动物，还是不常见的动物，中国人似乎都敢吃上一口，不过却很少看见有人吃猫。
说起人们为什么不吃猫，一部分人认为猫的外形比较可爱，因此人们不忍心吃。但是这个猜想是不成立的，因为兔子的外貌看起来同样的可爱，然而川渝地区的人照样一年吃掉2亿只兔子。
当然，从古至今，并不是真的没有人吃过猫肉，就比如在粤菜中，就有一个名为“龙虎凤”的菜肴，其中一个原材料就是猫肉。
猫这个物种传入我国有将近两千多年，食用猫肉的行为确实从未在大范围内流传，这其中的一大原因便是猫在国人心中占有特殊地位。
在西汉的《礼记》中，就有这样的描述：“迎猫，为其食田鼠也。”
从这里就可以看出猫当时的作用，而古代又是以农耕社会为主，土地和庄稼是国之根本，而那些能帮助庄稼生产的动物，在国人的眼中都有着很高的地位，比如牛、猫等。
所以，毕竟国人对猫存在着特殊的情感，很多时候都不愿意把它当作食材。
金鱼
我国的南方地区有着“鱼米之乡”的称呼，他们世世代代都靠捕鱼和种植水稻为生。但放到现在来讲，人们更多偏向于吃那些少刺的鱼类。
这一点在西方国家尤为明显，他们吃鱼一般只吃刺少的海鱼，或者干脆在加工的时候，直接把刺给挑出去。
或许这就是为什么亚洲鲤鱼在进入美国之后，肆虐美国这么多年都没有人去吃他们的重要原因了。
不过有一种鱼，不管放在哪个国家，都很少有人会去吃它，那就是金鱼。
金鱼作为一种观赏性的鱼类，平常都出现在人们的鱼缸当中，很少有人食用它。但金鱼的来头可不小，是我们的祖先从野生的鲫鱼中培养出来的物种。
按理说，金鱼应该和它的祖先鲫鱼一样，都是一种可以食用的鱼类，但是不管是在国外还是国内，都没有人见过金鱼被端上餐桌。
这其实也和金鱼的来历有关，金鱼的祖先鲫鱼，本身就属于那种刺比较多的鱼类，在被培育成金鱼之后，不仅体型缩小了许多，就连身上的刺也变多了。
所以金鱼只适合用来观赏，身上几乎没有吃的肉。并且现在的社会已经如此发达，没必要为了一点金鱼肉而去大动干戈，比它好吃的鱼比比皆是。
燕子
大家一般很少能在餐桌上看见燕子的身影，因为燕子和其它的鸟类不同，一般的小鸟都以农作物为食，而燕子则恰恰相反，它们喜欢吃的是田地里的害虫。一只燕子只需要一个夏季，就可以吃掉50万只昆虫。
光是在这一个方面，燕子的功劳就是很高的，并且不管是在古代还是现在，人们都把燕子当作吉祥的象征。
如果有燕子在自己的家里筑巢，经常就会有长辈站出来说福气到了，还会要求家里的小孩不去打扰燕子的生活。
并且把燕子当作一种食物的话，确实是得不偿失。因为燕子身上的肉实在太少，它们的大半辈子都在飞行中度过，身上的肉因此都是紧实的肌肉，如果真要吃起来，恐怕还没有鸡鸭好吃。
如今燕子的数量正在减少，即使人们没有把它们当作食物，但是还是不能阻止燕子数量的减少，尤其是在大城市里，基本上就看不到燕子的身影。
最重要的一点是，现在很多农民为了提高自己的产量以及消灭害虫，通常都会在田地里喷洒农药，把田地里的害虫全部杀死。导致燕子没有食物的来源，如果误食了有毒害虫，还可能会因此丧命。
乌龟
不知道大家有没有一个疑惑，在前往餐厅吃饭的时候，经常可以看见以甲鱼为原材料的食物，比如甲鱼汤等。不过，却很少有人见到乌龟相关的食物，这是什么原因呢？
其实这和它们之间的身体构造有关，一般同样大小的两者，甲鱼要比乌龟多出将近百分之三十的肉，甲鱼的身上除了内脏，剩下的基本上都能吃，就连甲鱼的壳都是软的，能够被人们食用。
这一点是乌龟无论如何都比不了的，因为乌龟的壳不仅非常粗糙，不适宜食用，就连它们身上的肉也非常不好，营养成分低于甲鱼很多。
把乌龟当作宠物养的人应该知道，乌龟的性格非常温顺，基本上没有什么攻击性，但却有一个致命的缺点，就是非常容易生病，稍微一不注意就有可能养死。
但甲鱼就不一样了，甲鱼的繁殖能力非常强大，不仅很容易饲养，也不容易生病，最主要的一点，甲鱼它能被人们吃。
在加上在中国的传统文化中，乌龟一直有着长寿的意思，不少人担心吃了乌龟会折寿，所以它才久久踏不上餐桌。
结语
一个地方有一个地方的饮食文化，同样的也有饮食禁忌，我们要入乡随俗，尊重他们。我们在吃食时，一定要搜集全相关资料，确保是否合法是否能安全入口，入口安全。
在尊重不同食物文化的同时，也要深思我们的选择如何影响环境、动物和人类，当我们面对餐桌上的食物时，或许我们不仅要考虑它的口感和营养，也该思考我们的选择所带来的一些的影响。
俗话说得好，“民以食为天”，但在享受美食之余也别忘了从文化、历史、生态等更广阔视角去审视我们每一口食物背后的故事与意义。
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