本周六就是南方小年了

年味渐浓

在福州过年

餐桌上一定不能少了鱼

近期

福州这种味道鲜美的

绿鳍马面鲀

正大量上市

成为抢手货

1

连日来

在福州市连江县安凯乡

奇达村南面海域渔排上

渔民从网箱里

捞起绿鳍马面鲀

通过称重、分拣、包装

销往福州以及广东、四川等地

当天上午打包好的鱼

最快当晚

就能出现在市民的餐桌上

2

绿鳍马面鲀

俗称马面鱼（外形像马脸）

扒皮狼（性情如狼、具有攻击性）

一度是我国海洋捕捞中

产量第二的经济鱼类

（仅次于带鱼）

绿鳍马面鲀浑身是宝

其肉质鲜美营养丰富，鱼肝可制鱼肝油，鱼骨可做鱼排罐头，鱼皮能制成可溶性食用鱼蛋白。

其骨刺少，是天然的“无刺鱼”，特别适合老人与小孩食用。

3

据养殖户王健介绍

今年是个丰收年

春节前后

预计收获70多万尾马面鱼

总产量预计可达15万公斤

每公斤价格在80元左右

马面鱼深受市场欢迎

目前一天销售量约3000公斤

得益于“北鱼南养”模式

连江马面鱼品质优良

十分抢手

马面鱼属于北方鱼种，能在9℃至31℃的海水中生长。

北方地区冬季水温过低，南方地区夏季水温过高，均不适宜全年养殖。

为此，王建从山东收购了100多万尾野生苗种，运到水质优良、海浪小、水温及盐度适中的奇达村南面海域过冬饲养。

经过4个多月的精心饲养，这里的马面鱼肉质优、口感好，品质接近野生。

4

值得一提的是

除了马面鱼

连江的大黄鱼、石斑鱼等

各种海鲜也在

春节前后陆续上市

大黄鱼是过年大菜，有飞“黄”腾达、年年有“鱼”的美好寓意。

石斑鱼是福建特色名优渔业品种，营养丰富、肉质鲜美、经济价值高，常作为宴席佳品。

记者 郑瑞洋 通讯员 颜园金

新媒体编辑 兰超

监制 管慧 王臻

福州晚报新媒体出品，部分图片由连江县融媒体中心提供，转载请注明出处

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