奶思奶知识，把奶喝明白

什么！？

原来老鼠并不爱吃奶酪

一块Emmental奶酪可以比一个人还重

现存最古老的奶酪是在中国发现的

奶酪有着“奶黄金”的美誉

今天奶思就带着奶粉儿们走近奶酪

发现“芝士”的力量

芝士就是奶酪哦

奶思奶思，有乳糖不耐受可以吃奶酪吗？

当然可以！

平均来说，用10kg牛奶制作奶酪，过程中会排出9kg乳清，牛奶中的大部分乳糖就跟着乳清一起排出了。所以奶酪是乳糖不耐受人群很好的乳制品补充哦~

咦！这块奶酪会拉丝

会拉丝才是好奶酪吗？

奶酪的营养价值都很高，不能单用拉丝来判断好坏哦。

上千种奶酪中，会拉丝的只是一类被称为“Pasta Filata”的奶酪。这类奶酪有一个特殊的拉伸工艺，赋予其中酪蛋白同一方向的纤维结构，所以会拉丝。

最有代表性的是马苏里拉奶酪，经常被用作pizza上，是pizza党的福音没错了！

奇怪，奶酪为什么会有洞洞？

大部分的奶酪是没有孔洞的，有孔洞的奶酪是因为在生产过程中，有丙酸杆菌参与发酵，发酵过程产生二氧化碳导致的。这类奶酪又叫大孔奶酪，经典的大孔奶酪品种是瑞士Emmental奶酪！

Emmental奶酪不光是孔洞大哦

它的重量甚至能比一个成年人还重~

奶酪有多棒？营养与美味兼顾！

补钙超强
预防龋齿
增强抵抗力
平衡肠道菌群

猜猜这是谁？

当然是奶酪啦！

奶酪含维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，且含有钙、磷、镁等重要矿物质可以满足人体的生理需要，营养成分超赞的~

制作1kg奶酪需要多少牛奶？

1kg奶酪=10kg牛奶-9kg乳清

奶酪品种繁多，虽然不同奶酪需要牛奶的量不同，但平均来说1kg奶酪需要10kg牛奶，所以奶酪被称为“奶黄金”哦。

当然关于奶酪的小知识还不止于此

世界上第一块奶酪是怎么来的

奶酪居然是咸的

奶酪是热量炸弹，吃一口胖十斤？

答案都在下一期的奶思奶知识中

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