宁波手作糕团
●老底子手艺 现做现发●
糯叽叽天花板
棉花糖般细腻丝滑
20年老店 全部手作
小金团☁️赤云卷水塔糕
真正的手工限定
馅香不腻，一口糯叽叽
✔️老底子手艺
机器无法复刻的美味
✔️用料要求极高
不买现成，全部手作
✔️新米手工现磨
自制发酵酒酿
✔️精筛广西金桂
细选十星芝麻
✔️样样实打实
糯米皮、红小豆、松花粉、黄豆粉…
⏰⏰⏰
师傅年前只做一次‼️
2/2周五12点截单现做
2/3周六开始顺丰发货
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HAPPY SPRING FESTIVAL · 2024
全家福 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
大家都知道，宁波本来就是糯叽叽天花板
因为年前师傅只做一次，所以这是一个⏰超级紧急的闪团⏰
超重磅
宁波手工糕团全家福
一次吃到4️⃣种味道！
Q弹拉丝，馅香不腻，一口一个糯叽叽
水塔糕金桂花&黑芝麻味
入口自带酒香，口感像棉花糖般细腻丝滑
☑️很宁波的老底子手艺，机器无法复刻的美味。
☑️用料要求极高，不买现成，全部手作。
☑️新米手工现磨，自制发酵酒酿，精筛广西金桂，细选十星芝麻。
☑️用料样样实打实，糯米皮、红小豆、松花粉、黄豆粉…
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HAPPY SPRING FESTIVAL · 2024
水塔糕 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
春节，少不了糯叽叽的糕团，年味就在这一口软糯中被放大。
宁波人历来对米制糕点有研究，除了著名的宁波汤圆和水磨年糕，大街小巷里还藏着各种好吃的老底子糕团。
老蒋正是做宁波糕团的一把好手。他在望春桥开了一家老店，最早做的是当地发糕变种而来的“水塔糕”。一晃20多年，已是宁波的代表性糕团。
在宁波，卖糕团的店不算少，但要做到蒋师傅这水准的，难找。
他对用料要求极高，不买现成的，全部手作。
米粉要自己磨，米要新米，现做现磨，颗粒度足够小；
桂花只用广西金桂，可食用级的是标配，还要二次人工过筛；
连黑芝麻也是自己炒，还必须是十星芝麻……
每一个环节，都是手工现做。用料好，不买现成的，不嫌麻烦，这就是手艺人的基操。
手艺严苛到什么程度？就连发酵用的酒酿，也是自己做的。
市面上的商家，用料好的也有，但自己做酵母，发酵酒酿，他是独一份。（一般商家嫌麻烦，会直接买现成的）
蒋师傅做的手工糕团，甜味自然，入口软糯，松软之余还带一股酒香味，这股味道够香，但又不会太酸，失了吃口。诀窍就是自己做的酒酿。
宁波人历来有做酒酿（当地话叫：浆板）的习俗。
蒋师傅至今遵循古法，用酵母、水、大米，在恒温间发酵。
市面上的酒酿，度数不够，水塔糕风味出不来，他只能自己做。
做酒酿费劲的很，季节不一样，发酵用的温度也不同，每3天就得做一次。
所以，做一次糕团，不仅“废人”，还杀时间。光米浆的发酵这一项，就得花掉24小时。
制好的米浆蒸熟冷却，再由阿姨手工切块装盒，这样才算完成。
但好吃是真的好吃，一口咬下去，有弹性，没有饱腹感。
最大的特点就是孔洞特别小，自然发酵，甜中带酸，口感像棉花糖一般，细腻丝滑。
加了小料的，桂花/芝麻的香甜就在口中停留，回味仍然口有余香。越吃越甜，越吃越香，是机器无法复刻的美味。这种酒酿的风味，老宁波人就好这一口。
奈何纯手工制作，实在是繁琐、费劲；我们磨了蒋师傅好久，他才答应，选了经典的金桂花与黑芝麻口味。
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HAPPY SPRING FESTIVAL · 2024
小金团/赤云卷 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
宁波手工糕团除了“水塔糕”，还有两款店里一早就被抢光的手工糕团，堪称糯叽叽届的天花板。
名字也好听，叫小金团、赤云卷。
做小金团也是，面团经过人工反复揉搓，还要趁热制作，烫手的很，每天的量很难起来。
外皮用的是糯米，自己磨粉、拌粉、蒸、揉……又是超长废人的步骤。
而且啊，必须是趁着面团烫手的时候，火速包起来，冷了就没有韧劲了。
经过1h+手工无数次揉搓，做出来的面团是可以拉丝的。
这是小金团外皮Q弹的秘密，冷冰冰的机器复制不了。
内馅用的是自己炒制的十星黑芝麻，用料实打实，甜香不腻，也更健康。
有些商家嫌自己炒制麻烦，买现成的芝麻馅，就没有这种浓郁的风味了。
最外面裹的松花粉，也有讲究，用高温做过杀菌处理，老人小孩放心吃。
美貌与美味兼备，外皮金黄有弹性，一口下去，是记忆中的芝麻香。
赤云卷，这绝对是红豆爱好者本命糕团了。
最直观的感受就是，入口丝滑，而且不甜，软糯香浓，属实是买了又买的糕糕。
毕竟是选了好红豆，磨成细细的红豆沙，最外面裹上自家磨的新鲜黄豆粉，这一口，很难不爱。
看这拉丝的韧劲，糯叽叽的天花板，可不是说说的。
赤云卷跟小金团一样，也是限定。 我们会根据订单，现做现发。
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HAPPY SPRING FESTIVAL · 2024
老店匠心 · 宁波手工糕团
棉花糖般细腻丝滑
● 老底子手艺 手工限定 ●
就算只是小小的一块糕团，用的心思不一样，味道也是千差万别。
配料表简单、食材来源可靠只是基本操作，就连加工蒋师傅也是亲力亲为。
用的米浆，糯米粉，全是自己磨的。用多少磨多少，保证新鲜。
自己磨，才能把控好粗细程度，这决定了糕团口感的糯叽叽。
馅料用的金桂花、黑芝麻、红小豆，不仅来源可靠，而且还要自己额外加工。
别看是手工制作，对工作环境的要求很高。
整个制作环节极其讲究，除了服装、操作台干净外，甚至连晾糕糕的架子都奢侈得做了不锈钢定制，每天都锃光瓦亮的，令人安心。
每份糕团，在包装之前，还有一位阿姨专门再检查一遍。
包装好，出库之前，还有两位阿姨最后再检查一遍，真的非常用心了。
‼️拿到后怎么吃，怎么保存‼️
1️⃣为了让大家能第一时间尝到软糯的口感，我们的糕团特别加上了保温袋和冰袋，顺丰保鲜发货。建议大家收到后尽早吃完，不吃冷藏保存，时间久放冷冻。
2️⃣水塔糕到手后，可以直接吃，也可以微波炉加热30秒，QQ弹弹风味更佳。不吃的话可以冷藏，时间久可以冷冻保存，自然解冻后，微波炉加热，或者蒸锅水开后放入2-3分钟，即可还原美味。
3️⃣水塔糕是发酵过的，初次吃可能感觉一些酸味，这并不是坏了，而是这种糕团的独有风味。
4️⃣小金团与赤云卷，开袋即食，尽快吃完，微波炉加热15秒更好吃。冷冻保存时，拿出自然化冻即可食用，化冻后微波炉加热，会更软糯哦。
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—发货与售后—
●产品名：
宁波手作糕团
水塔糕金桂花味/水塔糕黑芝麻味
小金团/赤云卷
●净含量：
水塔糕金桂花味：300g每盒
水塔糕黑芝麻味：300g每盒
小金团：250g每盒
赤云卷：260g每盒
●保质期：冷冻20天
●贮藏方式：常温或冷冻保存。收到后尽早食用，不吃冷藏保存，时间久放冷冻。
●食用方法：
1/水塔糕到手后，可以直接吃，微波炉加热30秒更好吃。不吃的话可以冷冻保存，自然解冻后，微波炉加热，或者蒸锅水开后放入2-3分钟，即可还原美味。（水塔糕是发酵过的，初次吃可能感觉一些酸味，这并不是坏了，而是这种糕团的独有风味。）
2/小金团与赤云卷，开袋即食，尽快吃完，微波炉加热15秒更好吃。冷冻保存时，拿出自然化冻即可食用，化冻后微波炉加热，会更软糯哦。
●产地/发货地：浙江舟山
●发货方式：顺丰
●售后温馨提示
○全国包邮。新疆、西藏、内蒙古、甘肃、青海、宁夏、吉林、云南、黑龙江、海南、港澳台不发货。
○下单后72小时内，按照购买先后顺序发货
○本产品不支持7天无理由退换货，一经发货，无产品质量问题不接受退换货，因个人原因未能及时签收产生的售后不予理赔。（口感问题不在售后范围内，介意慎拍）
○千万不要拒收快递，拒收不售后，拒收不理赔，有任何问题，请在快递到达后24小时内联系客服处理售后。签收后提供【快递面单+外包装破损图片】联系客服，我们会根据照片情况，按照比例进行理赔。
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