曾经风靡全国的沙县小吃,为啥没人愿意再吃了?说出来你可能都不信，沙县小吃的门店数量已经超过10万家,妥妥的国民神坛小吃,但是如今沙县小吃却大不如前,很多地方的店铺关门歇业,即使有一些还在营业,生意也是异常惨淡,甚至逐步退出北上广的历史舞台,那曾经火遍大江南北的沙县小吃,为啥会沦落到如此地步呢？他主要走错了三步：值得大家引以为戒

第一、价格上涨,但服务和品质却没跟上；

第二、前期投资门槛低,数万家门店,连而不锁,很难区分哪些是正宗的,哪些是盗版的,鱼龙混杂,几乎每家店的味道、食材,都不太一样,甚至还会爆出使用地沟油,餐具不消毒等等食品安全问题

第三、沙县小吃的菜单,几乎是十几年产品没有更新过,因为大多数是夫妻店，没有产品创新的能力。

等等原因,导致了沙县小吃走向穷途末路，被边缘化，但与此同时，沙县小吃的“升级版”淳百味却横空出世，它采用了一套神仙管理模式，“单店股权合伙+连锁直营”,把杂乱无序的沙县小吃进行连锁化运营，迅速在全国开了500家直营门店，具体怎么做的呢？看完让你受益匪浅，各个行业都可以落地

首先淳百味拿出一部分股份，给员工和店长，实行合伙制，其中总部持股50%以上，管理层持股30%，员工层持股10%；淳百味建立了共创、共担、共享的创业平台，从激励员工就业为老板干,到把公司变成创业平台，赋能内部团队创业，把员工变成创业者，让员工为自己干，把员工的收入和门店的利润牢牢绑定在一起，实现人才自驱动，大家的服务态度和精神状态，焕然一新，很多员工积极主动地去提升业务水平，希望能够早日成为新店长。