节节高升，岁岁平安！今天的年夜饭课堂为大家带来的是这次年夜饭的最后一道硬菜——芝士焗九节虾。除了鸡和鱼，老广们的年夜饭桌上也离不开虾的存在，九节虾是节肢动物，一节比一节高，如竹节般，因此被赋予节节高升的含义。肥美的九节虾肉质鲜嫩，搭配芝士，味道越发鲜甜。

▷准备材料：
【主料】九节虾
【辅料】葱粒、西兰花、乌冬面、蔬果沙拉
【味型】咸鲜
【做法】焗
【调料】盐、味精、鸡粉、鸡汁、糖、芝士片、黄油、生粉

▷制作方法：
①虾头砍去一小节，开虾背，取虾线
②水煮开，九节虾焯水烫熟。
③锅中烧油，油温约六成时把九节虾放入，炸约一分钟捞出。
④水煮开，乌冬面焯水烫熟后取出备用。
⑤锅中放入黄油、水、芝士搅拌均匀。
⑥把九节虾倒入锅中放入适量的盐、糖、鸡粉调味。
⑦加入生粉汁进行勾芡，把芡汁勾至浓稠即可。
⑧把九节虾取出摆盘，将准备好的蔬果沙拉摆置中央。
⑨淋上酱汁就完成啦！

tips：水果沙拉制作材料是紫甘蓝、红颜草莓、苦菊、彩茄。

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编辑-周嘉玲
摄影-郑秀娜
审核-文佳丽