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鸟东炭火烧鸟

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燃一捧炉火,烤一炉好肉

精妙的手法、不同部位纯手工切割

传统日式炭火掌握的炉火纯青

烧鸟的方式认真诠释

“一只鸡的一生”

这次带你沉浸式360°享用一餐

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“鸟东炭火烧鸟”

95后夫妻专注于品质与味道的匠心

·少一份刺身日料店自带的贵气·

·多一味深夜居酒屋的烟火气·

真的不能剧透太多

赶紧自己去店里探索

这层令人忍不住犯罪的滤镜

就在这场烟熏火燎后

niao dong tan huo shao niao

❶/炭烤

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千度备长炭,高温炭烤!师傅熟练操作着炭火炉。

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通过高温和急火,迅速减少食材的含水量,让风味更凝练,食物自身的味道更清晰,在美味值最浓郁的时候停下。

肉也好,炭火也乖,每一串都控制在刚刚好。

❶/师傅

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吧台的位置可以清晰的看到师傅娴熟的炭烤手法,游刃有余的操作着每一串,还能时不时与客人们互动交谈。

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师傅说,刚开始接触的还是传统日料,后来有了一次学习烧鸟技术,真是全身心的爱上就一心想着烧鸟。

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这几年就开始把重心全放在了烧鸟文化上,直到现在来温州开始自己着手开店。

是油脂!是肉香

是火苗尖尖上的艺术

niao dong tan huo shao niao

鸡汤

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入冬后的鸟东会给每位客人都准备上一碗暖胃鸡汤每天新鲜熬煮冬季限定,一口鲜进胃里,食欲大开!

紫苏梅肉

一回生二回熟,第一次吃紫苏梅肉就在这里,后来去都会提前预定好~
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一回生二回熟,第一次吃紫苏梅肉就在这里,后来去都会提前预定好~
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鸡肉仅需简单的盐调味,但是上桌前的梅子酱和紫苏碎是灵魂,那一口独有的香气充斥鼻腔,来这的意义全明白啦~

鸡蚝肉

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鸡蚝肉又称鸡牡蛎,这可是一只鸡身上独一份的珍贵部分,油脂比例完美,烤到恰到火候瞬间爆汁,要吃它一定要提前预定!

提灯

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火了好几年的提灯是绝对不能错过的,裹上酱汁短短烤几分钟立刻上桌,建议一口食用,享受鸡肝与溏心蛋液的碰撞,还带着丝丝余留的炭火味~

鸡白子

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白子盐烤实在是太香了,谁懂那种在口中爆浆的快感,和提灯不同但也依旧上瘾,建议撒点辣椒面食用更惊艳~

鸽翅卷韭黄

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这串鸡的亲戚实在是妙啊~鸽子翅膀上的那点肉也被玩出了花,包着韭黄嫩到家了,下次来还要点!

鸡胗

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他家的鸡胗真是我吃过最肥最脆的!每日新鲜菜场采购的大公鸡鸡胗,大块直接撒盐开烤,这一口咬下,牙齿肉要被肉“弹飞”!

碳烤雪花牛舌

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牛舌这一趴真是有够爽的!直接烤出了我心中的top1,没有切的很薄直接厚烤,奶香四溢带着点山葵调味,绝!

凤尾&鸽尾

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小学门口最喜欢吃的鸡屁股,到了烧鸟店有了好听的名字凤尾,从小就爱吃!猎奇口味没有尝试过的,一定要试试,油脂醇香炸裂在你的舌尖!

甲鱼裙边

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第一次吃甲鱼裙边,和鱼儿的裙边完全不一样,它带着厚厚的胶质感,感觉是吃完会疯狂补充胶原蛋白的节奏~

甲鱼腿

喜欢吃甲鱼的友友是绝对不能错过甲鱼腿的,真的好肥好厚!
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喜欢吃甲鱼的友友是绝对不能错过甲鱼腿的,真的好肥好厚!
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提前煮的甲鱼烤完更入味,分分钟就能拆开肉直接开啃,油脂优秀肉眼看得到!

每天天没黑就满座

经验主烤,放心点

niao dong tan huo shao niao

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一通放肆大吃后,每次就开始等待老板娘送上的小甜品,这个环节可是我最期待的!

不管是抹茶还是焦糖布丁,都各有风味,每个人能选择一份自己喜欢的口味。

(我个人喜欢挤上柠檬汁,瞬间有种柠檬乳酪的既视感!)

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鸟东位置较少,来吃饭记得提前预约,不然等待的时间真的挺糟心~

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地址:温州市鹿城区荷花路瑞霞公寓1-3幢112室

电话:13587693395

时间:11:30-14:00,17:00-24:00

人均:128元/人

(可添加微信预约位置)