近日，有网友发现，茶颜悦色关联公司类型变成港资，似乎是赴港上市的前兆。

2024年，饮品业注定是强者恒强的市场，如何才能不掉队？

我们根据过去一年对行业的密切、深度观察，从中洞察出10个确定的行业趋势，希望能帮助从业者找到增长方向。

最近，有网友发现，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司，发生多项工商变更，其中企业类型从其他有限责任公司变更为有限责任公司（港澳台投资、非独资），同时股东新增Rose Xanadu HK Limited。

业内猜测，这是茶颜为赴港上市做铺垫。

而就在一个月前，2024年一开年，古茗和蜜雪冰城就纷纷向港交所提交招股书。

最新消息是，1月19日和26日，证监会分别对蜜雪冰城和古茗发出《境外发行上市备案补充材料要求》，要求补充说明公司是否存在向第三方提供用户信息的情形，以及上市前后个人信息保护和数据安全的安排或措施。

茶百道是2023年8月向港交所递交招股书，4个月后的12月，IPO备案获得通过。

冲击万店、争取上市，已经是当下行业头部的主旋律。

过去一年，沪上阿姨、甜啦啦、霸王茶姬等，也都先后传出和IPO有关的消息。

在增量市场中，品牌需要跑规模，而如今到了存量市场，则要尽可能维持住领先的规模效应，上市，就成了领导品牌的核心战略配称。

未来一年，相信行业会传出更多确切的、冲刺IPO的消息。

强者恒强，是可以预见的竞争格局。

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2月6日，喜茶茶坊上海首店开业，专注于鲜萃茗奶茶。

这是喜茶自2023年11月，在广州万菱汇推出首家茶坊后，开出的二店。

2月2日，库迪旗下茶猫在北京正式开出首店，同样主打原叶鲜奶茶。

不难看出，大牌都在对轻乳茶“下重手”。

奈雪的茶在2023年开端推出“寻香中国茶”系列，将“奶+茶”的搭配持续了一整年。

过去一年，沪上阿姨、古茗、书亦烧仙草、益禾堂、吾饮良品等连锁品牌，也都在持续上架轻乳茶饮品。

更有霸王茶姬、茶颜悦色等以轻乳茶为定位的品牌，势能强劲，产品持续畅销。

一切迹象均表明，至少2024上半年，轻乳茶将持续流行，轻乳茶的细分创新，将成为这一阶段的竞争点。

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随着饮品行业发展日益成熟，存量市场竞争愈发激烈，以及消费需求日渐多样，越来越多细分赛道开始悄然崛起。

和行业人探讨后发现，以下几条赛道，在2024年或将持续诞生品牌机会：

  • 酸奶

  • 小众茶

  • 手作奶茶

  • 椰子

中国饮品的出海浪潮，已势不可挡。

1月31日，库迪咖啡澳大利亚首家门店于悉尼Cabramatta正式开业。截至目前，库迪合计在海外10国落地了23家门店。

品牌方表示，接下来还会在迪拜等地开店。

2023年，喜茶海外业务全面加速。

相继在英国、澳大利亚、加拿大、美国等国家的标志性城市开出首店，并成为首个登陆美国市场的新茶饮品牌。

2023年12月，奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷开业，标志着奈雪在东南亚乃至全球市场的布局正式加速。

2023年10月，茶百道正式官宣出海，海外首店落地韩国首尔。目前韩国二店和泰国首店还在装修筹备状态。

据霸王茶姬官网显示，当前其海外门店超过了70家。

甜啦啦表示，截至目前已在印尼开出8家门店，2024年将在当地开出最少300家门店，同时布局菲律宾、马来西亚、越南等地，继续拓展海外市场。

而蜜雪冰城的海外门店，数量已达4000+家。

头部品牌加快海外开店的进度、腰部品牌寻求出海机会，会是2024年的“必然发生”。

未来，一定会有中国茶品牌在全世界崛起。

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不止一个品牌发现，纯茶的产品卖得越来越好。

茶饮发展这么多年以后，开始真正回归到一杯茶。

奈雪创始人彭心说，从2023年初龙井奶茶的热卖开始，他们就发现，年轻用户越来越喜爱“茶”。

所以，他们在鲜果茶里，也用更好的茶底。还开了奈雪茶院，满足顾客对纯茶越来越高的诉求。

2023年，喜茶深入5个省份12个茶叶核心产区，创新推出包括水云间、素馨茉莉、夏栀白茶在内的近20款茶叶。

同时，喜茶还联合深圳市标准院发起真茶应用研究，并发布《喜茶真茶标准》，再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉，推动行业进入0香精茶时代。

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2023年是茶咖爆发的一年。

年初瑞幸推“碧螺知春拿铁”大卖，4个月后再推茶咖新品，正式命名为“中国茶咖”。

与此同时，大量品牌跟进“茶咖”。

沪咖上海门店，打出“东方茶咖”的口号；轻醒咖啡官宣“你的第一杯中式咖啡”；Tims天好咖啡推乌龙水牛乳拿铁；益禾堂的咖云轻乳拿铁稳居咖啡类销售Top1。

主打茶咖的鸳央咖啡，门店突破100家；去年在深圳开业的喜鹊咖和功夫咖，受到业内广泛关注。

甚至，做快餐的老乡鸡，也新开了一家“老乡茶咖”。

头部品牌的押注，渐渐催热了茶咖的热度。

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2023年年底，茶百道在成都开出咖啡品牌咖灰。聚焦双品类，门店设有厨房，出售汉堡、贝果、三明治、司康、吐司等。

不少网友评价，“餐食让人惊艳”。不难看出，茶百道看好咖啡双品类门店模型，并且已经在不断探索投入。

再往前看，2023年10月，鸳央咖啡也卖起了早餐，并且消费反响不错。

上海的Silverflow银流咖啡，凭借“咖啡+贝果”稳坐咖啡外卖人气榜单，不到一年扩张到50余家店。

过去一年，尽管咖啡价格战肆虐，但仍有不少聚焦“咖啡+”的品牌活得还不错，生意普遍向好，甚至实现逆势扩张。

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随着咖啡的不断普及，以及价格下探，越来越多“小镇青年”也爱上了喝咖啡。

有的县城短短几个月冒出10多家咖啡馆，有的店可以做到日营业额2.5万。在安吉，一年时间，2公里内“同行”超过10家。

星巴克、幸运咖、库迪、挪瓦等连锁大牌也在加速下沉。

最近，星巴克中国董事长和CEO王静瑛表示，至2024财年第一季度，在中国近3000个县级以上城市中星巴克只进入了857个，未来将继续加快下沉，进驻更多县级市场。

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健康已经成为现制饮品升级的主流方向，而且是不可逆的发展方向。

过去一年，追求清洁标签、进行乳基底等原料升级、各种“0添加”等品牌举措轮番上演。

霸王茶姬、喜茶率先在行业内公开产品的配方原料信息，上线产品营养成分权威检测报告，满足消费者的知情权和选择权。

霸王茶姬还上线了热量计算器，满足更细分的消费需求。

而且，这种趋势已经全面蔓延至下沉市场。

甜啦啦推牛油果产品；很多下沉品牌的部分产品也打出“真茶真奶”的卖点。

当喝一杯茶饮，已经成为消费者的生活日常，那么，Ta们会对糖和食材提出更高的需求。

不难预测，2024年，行业会继续“卷健康”。

品牌将推出更健康的现制饮品，，也将继续推动现制茶饮配方原料透明化，跑步进入“配料表时代”。

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最近开业的“茶猫”使用“机器人”制茶，库迪表示，未来将在更多门店采用人机协作。

可以预见，未来，茶饮比拼的一定是效率。智能化、数字化升级将成品牌投入的重要版块。

2023年，喜茶自主研发推出了3大类共7款智能设备，覆盖门店全流程应用场景，大幅提升了门店制作产品的准确性和效率。

喜茶自研的智能出茶机

奈雪很早就成立了科技公司，有几百人的IT团队，做硬件、软件的自研。彭心表示，要不断依靠科技手段，实现自动决策、解放店长。

茶百道在招股书中表示，技术投入是重要战略方向，以“运营数字化、业务自动化、决策数智化”为目标，将打造全面支持业务发展的数字化系统。

此外，通过引入自动化设备如自动制茶机、自动切水果机等，提高门店运营效率。

毫无疑问，饮品行业正在跑步进入智能化时代。

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人们常说，方向不对，努力白费——选择比努力更重要。

饮品行业也一样，竞争虽然激烈，但也越来越有序，比如大家都在卷产品质量、服务水平、经营效率等，在确定性上找机会才是增长最大的捷径。

希望在岁末年初这个节点，每个品牌都能找准自己的战略方向，抓住下一阶段的发展先机。

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*本文来源于咖门，作者艳子。欢迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），围观新浪潮朋友圈，深度交流资源对接，加入行业创始人社群。