江西一直是一个低调的省份，以至于很多人甚至都不知道江西在哪里，更不用说知道它的省会是哪里了。在八大菜系中，很难找到江西菜的身影，而旁边的湘菜却相对出名。即便是提到嗦粉，人们的第一反应也是广西，却鲜有人知道江西才是真正的嗦粉大省，甚至有“县县有米粉，村村不同味”的说法。那么，江西的饮食究竟有何不同之处呢？
不管是旅游还是品尝美食，来到江西你才会发现原来这里的风味如此丰富。在吃的方面，只有你想不到，没有江西人不会做的。在吃辣方面，江西人很少有对手。从宴席上的大菜，到普通百姓家中的小菜，江西菜都散发着独特的魅力。
江西人所钟爱的“5道怪菜”，尤其是最后一道，一看就能猜出是江西菜。江西菜因其广泛性和用料随心所欲而闻名，我们来看看江西的这5道怪菜，究竟是什么呢？为什么最后一道菜一看就让人联想到江西呢？
- 清炒柚子皮
柚子皮绝对算得上是江西菜的一个特色。这道菜的怪异之处在于其选材，使用了柚子皮，这在其他地方很少见。然而在江西，清炒柚子皮却颇为常见，尤其在南昌地区更是如此。
2.莲花血鸭
莲花血鸭虽然是江西的名菜，但很多人却不知道它。它的独特之处在于烹饪方式，将鸭肉剁碎，然后搭配鸭血，这样的组合在其他菜系中很少见。红辣椒和鸭丁的搭配有点像“辣椒找鸭”，而加入鸭血后，看起来似乎不那么“高档”，但实际上味道还是相当不错的。
3.酒糟鱼
作为鱼米之乡的江西，在鱼类的制作上一直非常讲究。酒糟鱼之所以奇特在于使用酒糟来腌制鱼，在其他地方很少见。这也是江西的一个特色菜品，其辣味中还透着酒香，令人回味无穷。
4.橙子皮炒肉
江西人在吃上从不浪费任何可以食用的东西，比如一些水果皮和蔬菜皮。橙子皮炒肉也算是江西的特色之一，其怪异之处在于使用了橙子皮作为原料，制作成菜肴。这道菜在小饭馆中非常常见，价格也不高，味道清香可口。
5.辣椒炒辣椒
江西人以能吃辣而著称，尽管辣椒在湖南、贵州、重庆或四川也很常见，但江西人把辣吃到了极限。在日常的饭菜中，一顿没有辣椒几乎就无法入口。辣椒炒辣椒这道菜也经常出现在家庭餐桌上，使用青辣椒搭配小米辣或红辣椒炒制，成为常规做法。如果你的菜里有辣椒炒辣椒，那基本可以确定是江西菜。
这些在外地人看来颇为“怪异”的菜，在江西却十分常见。朋友们，你们尝试过其中几道菜呢？欢迎留言评论。
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