“预制菜成年轻人年夜饭新宠”
近日，
相关话题在微博上阅读突破上千万
引发全网热议
数据显示，今年1月，“预制菜”达到近半年的峰值，卖出1.5亿元，其中相当一部分都将被端上年夜饭的餐桌。按销量来排，凉拌、凉菜型预制菜卖得最好。
（图源：城事特搜）
网友一边吐槽
一边却下单预制菜大礼盒
不管在家还是去饭店
对现代城市人而言
年夜饭似乎比往常更难避免预制菜
预制菜销量火爆
记者搜索发现，春节脚步临近，在各大电商平台上，预制年菜的销售仍持续火爆。以“年夜饭”为关键词，在一家电商平台上，佛跳墙、酸菜鱼、猪肚鸡等预制菜销量靠前。如售价138元的某品牌佛跳墙位列盆菜回购榜第一，显示48小时内有超过100人购买，累计售出10万件。“赶在节前买好，发货很快。”有人评价道。
（图源：城事特搜）
搜索相同关键词，在另一家电商平台价格实惠的预制菜礼盒受到欢迎，销售较高。如包含大虾仁、菠萝鸭片、糖醋咕噜肉等8道家宴菜的上海某老字号预制礼包活动价为263元，每盘菜算下来只需要32元，显示24小时内已拼成200单，入选速食菜榜单。有人评价称，“八个食品包罗齐全，省去配菜烦恼，备货年夜饭。”
在某电商平台每日更新的预制海鲜菜总价榜上，销售前十的均为不同品牌的佛跳墙，从79元至668元不等。在肉禽菜肴预制菜总榜中，售价95.88元的某品牌奥尔良鸡翅蝉联榜首84天，近15日售出1万件。
也有人表示不能接受
“自己做菜，年味才浓”
尽管很难不与预制菜碰面，
有一部分网友
感情上仍然接受不了预制菜。
一项网络投票结果显示
超过四成的网友
完全不能接受年夜饭吃预制菜
他们认为
年夜饭如果不是“家里一起做的”
就会缺少过年的氛围和形式感
缺少“情感交流”
“预制菜或许能抢占餐桌
却不一定能抢占人们的心”
“我也不希望预制菜进入年夜饭，更想一家人动手自己准备。”
一位“沪漂”多年的企业员工认为，春节是中华民族的传统节日，是阖家团圆喜乐的日子，具有重要意义。年夜饭不仅仅是一顿饭，更是中国传统文化习俗的传承。
不少一二线城市
年轻人的选择
支持预制菜的群体，
主要集中在一、二线城市，
特别是22-40岁的年轻人。
他们日常生活节奏快，
没有充足的时间做一大桌子菜，
预制菜“免洗、免切、免调料”
是首选。
有网友表示：“不需要自己动手的年夜饭，非常适合我们这些年轻人，这样我们有更多时间做其他事。”特别是今年，受调休政策的影响，大年三十仍有许多人需要上班，提前购买预制菜，是比较方便快捷的选择。
也有网友表示，买了预制菜，不用一小时就能凑齐一桌涵盖几大菜系、创新菜的年夜饭，既省下时间，还丰富了菜色。
（图源：城事特搜）
部分网友表示，可以接受自己在家吃预制菜，但去饭店消费不行。
（图源：城事特搜）
有媒体评论称，如今“忙年”，除了农村还会有打豆腐、打糍粑之类，城里人的年货基本上都靠买，因为生活节奏不一样了，平时工作也辛苦，过年就是图个放假，图个休息，过年不那么忙才是心愿。再说，生活物资丰富的年代，也用不着事事都亲力亲为去办，有社会化的服务，有现成的食材可以购买，也没必要自己去搓麻花，坐在一起嗑嗑瓜子，聊聊天，也是放松。
所以，一边吐槽，一边却下单了预制菜大礼盒，这也就不稀奇了。对年轻人来说，自己不会做，又没有那么多时间，不如买现成的。如果知名饭店的套餐礼盒全搭配好了，口味和品质都有保证，成为年夜饭的一种选择，也是顺理成章的事。
下一个万亿级市场
虽然不少受访者表示不会购买预制年菜，但根据艾媒咨询发布的《2023 年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》，预制菜已首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一，有 26.91% 的受访者选择购买预制菜作为年货。
（图源：城事特搜）
从目前趋势来看，预制菜产业的规范和政策正越来越完善。上海出台了全国首个预制菜生产许可审查方案，明确上海市范围内8大类23小类食品纳入预制菜范围。
可以预见，预制菜的市场规模将继续扩大。数据显示，2023年我国预制菜市场规模达5605.6亿，2025年市场规模将达到8924.9亿元，2021-2025年CAGR（复合年均增长率）达到23.2%。
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教授、博士生导师陈波认为，预制菜是消费市场的需求，也是社会发展的必然趋势，但无论从保障食品安全，还是从保障营养角度来看，都应当加快制定预制菜行业统一国家标准规范，做好规章制度的建设，规范好企业的准入门口，让预制菜企业能有法、有标准、有规范可以遵循。
同时，要做好企业的培训和指导工作，帮助企业依法合规生产加工和经营预制菜。此外，也要做好科普工作，帮助老百姓正确看待预制菜，监督预制菜的生产加工和经营，监督政府的监管工作。
今天是除夕
你家的年夜饭有预制菜吗？
欢迎评论区说说！
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来源 | 看看新闻、澎湃新闻、上观新闻、极目新闻、新闻坊、城事特搜
编辑 | 邓蕴
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