木耳菜是通行我国南北的美食。常见的木耳大多是干木耳，体积小，耐保存，泡发后口感劲道，还能弥补新鲜木耳不宜食用的缺点。适量食用木耳能够帮助身体润肠通便，还可以保护心脑血管，可以说是典型的“护心菜”。

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除此之外，木耳还有以下3点营养价值：

（1）“天然抗凝剂”，能降低血液粘稠度，是高血脂患者的福音；

（2）润肺止咳，提高免疫力，很适合在流行性疾病高发期食用；

（3）补气养血，面色红润气色好，延缓衰老显年轻......

平菇木耳烧菠菜

1.首先，我们准备一下食材，平菇一朵，撕成均匀小块，准备洗净的菠菜一把，泡发的木耳一小把。

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2.大葱白一段，切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

3.然后，我们把食材焯一下水，锅内加入适量的清水，加入少许食盐，给食材入底味。倒入平菇 先焯水30秒，再倒入木耳，继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。

4.锅内烧油，把油烧热以后，倒入葱蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，倒入准备好的菠菜，开大火，把菠菜炒至断生后，起锅调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，翻炒均匀，给食材入味，再加入少许水淀粉和明油，让调料更好的粘附在食材表面，为菜品提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

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好了，这道清淡爽口的平菇木耳烧菠菜就做好了。

结语：以上就是今天给大家分享的木耳美食的烹饪方法，学会了赶快试一试吧！

祝大家：新春吉祥，龙年大吉！