本报讯（记者 小圆）“苏式小吃人轧翻哉”，“吃一客生煎排了2小时队”，“跑了3家都在排队”……这两天各地网友纷纷留言，在线上交流吃苏式生煎“排长龙”故事。据鑫震源掌门人、苏式生煎姑苏区非遗代表性传承人林波昨天介绍，龙年新春以来，各地消费大军“在苏州过‘酥’年”掀起消费热潮，在连锁网点排长龙、苏式小吃供不应求的持续火爆中，鑫震源初一至初七苏式生煎销售一举超过50万只，创下历年新春最高记录。

“专门过来打卡苏式生煎。”昨天下午在鑫震源山塘街店，一位正在排队的河北游客介绍，春节和女友一起到苏州旅游，好好品尝下非遗苏式小吃。“新春期间有40家网点营业，比去年增加一倍。”据林波介绍，为了让市民、各地游客尽情“品苏味 过‘酥’年”，公司精心准备全力以赴，旗下旅游景区、商业区、购物中心等网点齐上阵，新春正常营业提供苏式小吃。

“人气冲天，超出预期。”林波表示，“在苏州过‘酥’年”大力拉动下，加上新春天气适宜，各地消费者会聚，带来苏式小吃的“创记录”发挥。截至初七，苏式小吃销售比去年同期猛增2倍，其中年轻消费者占比同比增长二成。

年初一早上六七点钟就有消费者等开门“打卡”，年初三起进入最高峰，中午、晚上高峰时段“长龙摆尾”，不少消费者在长龙中等待2个多小时，才能吃上一客生煎。“迎来人流量最多的新春旺季。”林波介绍，在蜂拥而至的人流中，山塘街、昆山周庄，以及北寺塔、临顿路、大儒巷、凤凰街等网点，成为“打卡最热门”地，不少网点员工加班加点一直延续到晚上12点。“前店后坊”手工制作的苏式小吃“来不及做”，在一片火热中不断上演卖断货、紧急补货救急等戏码。

非遗苏式生煎成为深受年轻消费者青睐的网红爆款。“在传承基础上创新的黑椒和牛生煎登上爆款榜单首位”，据鑫震源市场部经理郭信园介绍，为丰富苏式生煎产品线，非遗团队从去年开始研发黑椒和牛生煎，引进澳洲和牛原料，首次采用定制黑椒汁，并开展门店实地测试，经过近百次的微调，黑椒和牛生煎在新春期间销售一举“登顶”，不少年轻消费者排队等吃。招牌大虾生煎、经典鲜肉生煎紧随其后，名列爆款榜单前三。 纸皮烧卖、虾肉小馄饨，以及部分景区店提前上市的青团等苏式小吃，也争相登上畅销榜。

“新春吃苏式生煎还能享受优惠。” 昨天在鑫震源临顿路店，据一位消费者介绍，他领取了“我在苏州过‘酥’年”非遗美食体验券，消费满百元能抵扣10元，蛮实惠。

“龙年新春和桃花坞木刻年画联名，推出‘壹龙和气’主题苏式生煎文创产品。”据郭信园介绍，文创产品包括“壹龙和气”主题包袋、木刻香片等。苏式生煎香片既可以挂在包包上，也可以挂在汽车里、办公桌前，苏州味道十足，特别受年轻人喜爱，“品生煎套餐送木刻香片”活动中，仅年初一以来就已送出2万多片，免费收集龙年图案印章，也吸引众多年轻人新春打卡。