春节假期结束，当打工人再次回到工位上面对电脑时，难免感到一丝失落与空虚。然而，当回想起家乡餐桌上足足摆了八天的“噩梦”食物，那一点留恋便瞬间烟消云散了。

不管是浙江的年糕、广东的鸡，还是北方的饺子、南方的腊货，全国各地的餐桌上都有不同的过年“噩梦”，哪怕平时在外再想念，也架不住春节连吃八天……

而当天南地北的网友将自己家乡的过年“噩梦”食物汇集在一起的时候，总让人忍不住问一句：“我们能不能交换一下啊？”

每逢过年，东北人的餐桌上必定有怎么吃都吃不完的酸菜 | ©图虫：陈锋尘

北方地区·饺子

在北方，饺子是一种承载着浓厚文化和情感的美食，拥有着特殊的地位和意义。

作为北方人餐桌上的主角之一，饺子不仅是一种美食，更是一种情感的象征，承载着家庭团聚、友情交流和传统文化的深厚内涵。

手工水饺 | ©图虫：反省

可这一吃起来，就没有尽头了。除夕的饺子能一直吃到过年结束还有剩，好不容易快要吃完了，终于看到这无尽的饺子“地狱”的尽头时，爸妈又开始和面调馅了。

江浙沪地区·年糕

年糕是江南地区的传统食品之一，在古代，人们通常在农历新年时制作年糕，以祈求新年平安、吉祥如意，吃年糕也成为了过年的一种传统习俗，代代相传至今。

年糕条 | ©图虫：酥米

年糕由糯米或粘米粉制成，口感软糯、香甜可口，江浙沪地区的人们还喜欢在年糕中加入各种食材，如红枣、豆沙、芝麻、桂花等，以增加口感和营养价值。

作为江南地区的传统美食和文化符号的年糕，已经成为了当地人们过年时不可或缺的一道美食。

炒年糕 | ©图虫：苍松

一到过年，年糕便以王者姿态华丽回归江浙沪小孩的餐桌。

以浙江为例，在大街上随机抓一个本地人，家里十有八九养着几缸年糕，几百斤的年糕占据了过年的C位久久不愿离开，给每个浙江孩子留下了难以抹去的阴影。

江浙沪的年糕一囤就是几百斤 | ©抖音截图

广东·白切鸡

白切鸡是广东菜中的经典之一，也是广东人对心中的家的味道和年味的独特诠释。

在广东，每逢佳节或喜庆场合，白切鸡都是餐桌上的主角。白切鸡具有独特的口感和风味，肉质鲜嫩，皮脆肉滑，味道清淡鲜美。

白切鸡 | ©图虫：李政达

广东人喜欢追求食材的原汁原味，而白切鸡正是将鸡肉的鲜美发挥到极致的一种烹饪方式。同时，白切鸡也讲究刀工和烹饪技巧，需要经验丰富的老广厨师才能制作出色香味俱佳的白切鸡，这也体现了广东人对美食的精益求精的态度。

农家白切鸡 | ©图虫：卢文

在广东还有“无鸡不成宴”的说法，意味着在正式的宴席上，必须有鸡才能算作完整的宴席。这也表明了鸡在广东饮食文化中的重要地位，所以，就算今天不吃白切鸡，也还有盐焗鸡、烧鸡、窑鸡等菜肴排队等着端上桌。

粤式烧鸡 | ©图虫：32号娶你_美图摄影

从除夕到十五，没有一只鸡能活着走出广东，一天至少一只，安排得明明白白。

广西·砂糖桔

去年冬天，来自广西的十一位“小砂糖桔”的研学游引起了全国各地的热烈关注。

“小砂糖桔们”一路北上，带动了南北地区的梦幻联动，不仅推动“尔滨”旅游再登一波热潮，还使砂糖桔的产地广西也跟着小火了一把。

砂糖桔 | ©图虫：PAOPAOANFAN

广西盛产沙糖桔主要得益于其得天独厚的地理和气候条件、政府的扶持与政策引导、科技创新推动产业发展以及品牌建设与市场营销等多方面的优势。

地处亚热带季风气候区的广西，不仅光照充足、雨量充沛，能为砂糖桔的成长提供良好的条件，而且这里土地资源丰富，土壤肥沃，有利于沙糖桔糖分积累，使其口感更鲜美，糖分更高，品质也更加优良，从而闻名全国。

广西桂林的果园里果实累累 | ©图虫：桂林土人

而从天南地北返乡的广西孩子，过年必做的事只有两件：捡砂糖桔和炫砂糖桔。不抡得关节冒烟、炫得两手焦黄就不算完。

安徽·炸藕圆子

安徽人过年必不可少的，是一大盆炸藕圆子，刚出锅时外皮酥脆，内馅鲜美，放进汤里，加上配菜就是一锅香气扑鼻的丸子汤。

圆乎乎金灿灿的圆子，同时也象征着家人团团圆圆、和和美美之意，在当地传承多年，已经成了当地独特的文化现象。

炸藕圆子 | ©视觉中国

但时间久了，炸藕圆子越放越软，就变成了每顿主食都必不可少的配菜，一碗接一碗的面条里全是吸满汤汁的炸藕圆子，吃得人头昏眼花。

四川·腊肉香肠

四川地区气候湿润，新鲜肉类不易保存，腊肉香肠经过腌制、熏制和晾干等工序后能够长期保存，不易变质，所以便成了四川人在过年时节必上桌的肉类食品。

喜食麻辣口味的四川人，在传统制作方法中，加入花椒等调料腌制腊肉，香肠则加入辣椒粉等调料，使得制作出来的腊肉香肠麻辣可口，是当地的一大特色。

四川省绵阳市户外晾晒的香肠 | ©视觉中国

可看着一屋子的腊肉香肠，饶是怎么爱吃的四川人也会犯愁。

而且，四川的腊肉香肠制作技艺已经成为一种非遗，许多四川家庭在过年时节都会亲自制作腊肉香肠。不开玩笑，四川孩子如果在香肠厂，一定年年都能评上优秀员工。

新疆·干果

新疆地区由于其独特的地理环境和气候条件，盛产各种优质的干果，如核桃、杏仁、葡萄干等。这些干果不仅口感丰富，营养价值高，而且耐储存，于是便理所应当地成为了过年期间的必备食品。

干果在新疆文化中通常被视为丰收和富足的象征，寓意着家庭在新的一年里能够收获满满、生活富足。

喀什中亚大巴扎市场干果铺 | ©图虫：李大毛

然而，不少新疆人却表示：“除非饿死，否则我不会碰干果一口！”

干果这东西，初尝觉得香甜可口，吃得多了便觉口干舌燥，腻味得不行，更何况是怎么吃也吃不完的干果大省新疆呢？

不到万不得已绝不碰桌上的干果，是每个新疆孩子最后的倔强 | ©抖音截图

内蒙古·牛肉干

位于我国北部边疆的内蒙古，最为人所知的便是广阔的草原和随处可见的牛羊。

内蒙古的牛肉产量丰富，品质优良，采用独特的制作工艺制作的牛肉干便于储存和携带，能一直从年中吃到年尾。

内蒙古呼伦贝尔大草原 | ©图虫：蓝七星

同时，深厚的草原文化传统使得内蒙古人民尊崇力量、坚韧和富饶等美好的精神象征，使得当地的食俗也深受影响，过年吃牛肉干也象征着内蒙古人民在新的一年里勇往直前、创造美好生活的信念。

但一句“真的有人爱吃牛肉干吗？”激怒了各地牛肉干爱好者，纷纷评论发言者是身在福中不知福，可只有每年过年回家嚼牛肉干嚼得腮帮子酸痛的内蒙人才懂这句话背后饱含的辛酸。

牛肉干奶茶、牛肉干面......内蒙人已经吃得精疲力尽，腮帮子生疼。

一筐牛肉干，从年头吃到年尾 ｜ ©️抖音截图

回味着各地的过年“噩梦”，猛然惊醒时才发现自己已然身在工位。比起这些，果然春节假期结束才是全国人民最大的噩梦。

文/Tasia

编辑/张婷

图片来源见文中标注

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