莱州的桃花虾上市啦！据网友说春节期间价格竟在350元一斤左右。

桃花虾素有“开春第一鲜”的美称，往年在桃花虾集中上市的20多天里，价格几乎天天变。正月十五过后，随着桃花虾大批产籽，桃花虾价格会进一步下降，其捕捞旺季也将随之结束。但最便宜的时候价格也在七、八十元一斤，也被网友戏称为“土豪虾”。

桃花虾之所以得名，是因为大量上市的时候正赶上桃花盛开，人们也因此将它与时节联系在一起，成为了烟台人心中春天的象征，有着不可替代的意义。烟台最好的桃花虾，则出产于莱州湾——此地的桃花虾皮薄且软，虾身肉多，吃起来鲜嫩清爽，比其他地方要好吃很多。

据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静，没有急促的水流，所以虾皮特别薄；而且淡水汇入较多盐分低，从陆地带来了丰富饵料，因此吃起来口感好又鲜美的同时，营养也十分丰富。

目前桃花虾的产量还比较低，价格在300元左右一斤，但普通市民很少有能买到的，因为大部分都被饭店直接收购了。

也有的摊主会用夹板虾或者小红虾来冒充桃花虾，专门卖给完全不知道桃花虾长什么样的人，所以大家一定要谨慎购买，过于便宜一般都不太可能是桃花虾。

网友感慨：小众奢侈品

凉拌桃花虾：

莱州特产桃花虾，买来就是熟的，可以直接吃的。

韭菜切末，拌入适量醋，少许香油。

凉拌桃花虾（莱州特产）的小贴士：

1、这种虾不需要剥皮去头，所以吃的时候要小心不要扎到嘴。

2、买回来是已经处理好的，不需要清洗，再加工。