近几年，
“私厨上门”悄然兴起，
尤其受到年轻人青睐。
日前，
订单排到3月份”话题登上热搜。
26岁小伙做私厨 订单已经排到3月份
当万家灯火亮起，阖家团圆的时候，杭州小伙丁尧和他的团队，穿着厨师服，带着一车的食材和工具，准时出现在顾客的家里。
今年除夕一天他们接了9场订单，因为担心人手不够，年前他们已经不敢接单了。春节期间天天安排爆满，订单已经排到了3月份，春节有上门需求的客户越来越多。平均每天丁尧和团队能接5-6单私厨订单，最多的一天早晚接了11场！
图源：受访者社交账号
记者了解到，邀请私厨上门烧饭主要分为两种形式。一种是提供烧饭服务，定好菜单后，厨师给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定。
因为方便省事，目前第二种方式是大众比较接受的。一般家宴根据餐标和菜品复杂程度收取800元-1200元的服务费。
去年4月，丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单：8个人2000块，食材和服务费全包。5个冷盘，11个热菜，再加汤品和主食。不仅能吃上红烧肉鲍鱼，还有龙虾和珍宝蟹。在不追求豪华食材的情况下，2000元能吃得相当好。不少网友都表示，“这个卖相和价格，还去什么酒店。”
2022年底，丁尧因为一次偶然的机会接触了上门私厨。他觉得这个方向大有可为，加上自己是科班出身，高中和大专选择的都是烹饪专业，也有职业资格证书，他索性转行做私厨，收入也发生了巨大的转变。从前最低月薪7000元，发展到目前最高月入5万多。
去年开始，丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子，也收获了不少粉丝，除了杭州周边，甚至在宁波和扬州都有客户。
关于未来，他说，先给自己定了一个小目标，希望把自己的团队做大做强，年入百万。
上门做菜受追捧，成“网红”职业
如今，“上门私厨”像“旋风”一样席卷了各社交平台，不少擅长做饭的厨艺爱好者都跃跃欲试，成为了颇受欢迎的“网红”职业。
天眼查数据显示，2022年以来，“上门代厨”相关企业呈快速发展态势，2022年1-10月新增注册企业月平均增速高达73.7%。每年的中秋节、国庆节、春节，都是上门做菜的高峰期，在美团平台上，2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜索量环比上涨533%。
宴席成品
行业规范发展还有很长的路要走
相较于前几年，上门做菜行业近年来越来越“卷”。一方面，家政公司、餐馆和个人不断涌入上门做菜领域，另一方面外卖行业的发达，也一定程度上挤压了上门做菜行业的市场。
四川旅游学院教授李想认为，现阶段上门做菜行业还处于百花齐放的阶段，“做饭很多人觉得很简单，其实背后涉及到个人健康、营养搭配、科学烹饪等。对于现代餐饮业来说，上门做菜是全新的业务类型，目前是餐饮企业、家政以及具备一定烹饪技能的创业者在做，不同群体有不同的特色。”从业者的健康状况、烹饪水平、服务水平等，目前都缺少行业准入标准，“上门做菜作为商业模式，还有很长的路要走。”
“上门代厨”这种新的服务形态，让消费者感受到方便、灵活的同时，也让不少消费者提出了疑虑。代厨人员流动性大，一般也不会与雇主签订正规合同，如果发生纠纷，双方的权益该如何维护？
上海某律师事务所律师黄锐表示：“我们建议提供相关服务的平台或公司，进行预先的制度审查，比如审查相关上门服务人员的工作年限、工作记录、健康证明，以及是否受到过行政或者刑事处罚记录等。消费者采购这项服务时，最好与公司之间签订一份书面合同，避免消费时双方产生无法解决的问题。”
网友评论：
来源：羊城晚报·羊城派、上观新闻、红星新闻、杭州日报、九派新闻、网友评论等
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