随着社会的发展，不管是就业还是工作，人们感受到的压力越来越大，很多人希望在毕业时能找到一个工作既稳定，收入相对还不错的工作。稳定的工作和比较好的薪酬待遇被很多人认为是铁饭碗的象征。

在我们那个年代，由于处于计划经济时期，工作机会不多，除了机关事业单位和国有企业以外，还有集体企业、乡镇企业。在那个时候机关事业单位、国有企业被称为铁饭碗。

随着改革开放进程的深入，我国民营经济迅速发展，民营经济的发展为社会提供了新的就业岗位。在改革开放初期，很多民营企业为了自身发展的需要，开始从体制内寻找人才。于是机关有辞职的，事业单位有辞职的，国有企业有下岗的，也有主动辞职的。

收入是调节就业的风向标。我记得在改革开放之初，孔雀东南飞成了一种时尚。所谓的孔雀东南飞主要是人才纷纷向东部、南部流动，比如广东沿海一带、深圳等因此吸引了大批的人才，为广东的发展、深圳的发展奠定了人才基础。

除了孔雀东南飞以外，体制内的人向体制外流动也是一种趋。那时由于国家经济发展水平有限，体制内工作人员的工资相对还处于比较低的位置。比如在90年代初，公务员、事业单位的工资也就是100多元，而流动到民营企业工资可以高达几百元甚至上千元。

在那个时候打破铁饭碗，在市场经济海洋中去寻找自己位置成了一种趋势，一种时尚。我就是在90年代初从机关辞职出去打工的。当时我在机关的工资，作为副科级干部每月不到200元，但是打工的企业每月超过1500元，除了维持生计这个理由以外，其实自己也不愿意在机关端一辈子铁饭碗，也想自己去参与竞争，显示自身的能力和实力。

到了新世纪，特别是2010年以后，不少人在市场经济中累了，疲乏了，才想起铁饭碗的舒适，再加上从2015年以后，随着机关事业单位工作人员工资的调整，机关事业单位工作人员的待遇有了大幅度的提升。

国有企业在市场经济大潮中经过一系列的调整，国企也开始轻装上阵参与竞争，再加上各级政府的政策扶持，用人方式和工资分配方式的改革，国有企业的薪酬待遇和福利待遇高过了很多民营企业，人才开始回流。

人才流动再次出现了比较大的反转，大批的人才开始向国有企业、机关事业单位反向流动，铁饭碗再次被人们追捧，特别是公务员考试，事业单位考试和一些垄断性的央企、国企成了人们就业的首选。

从最近十来年在机关事业单位、垄断行业的央企、国企退休的人员来看，很多人除了享受比较高的退休待遇以外，还要享受退休生活补贴。由于体制内外在退休制度上的巨大差异，体制内铁饭碗热度不减，加上同期民营企业的发展环境，就业环境发生了一些变化，社保、公积金等缴费不按国家规定执行，民营企业面临人才难找，退休待遇不好等一系列挑战。

铁饭碗热重新盛行其实不是好现象，毕竟经济发展是要靠企业，企业发展好坏的关键，除了国家政策的引导以外，人才成了第一位的因素。要吸引人才除了在职时的报酬以外，退休后的待遇保障也是重要的因素，毕竟不安全感的存在这是一个不争的事实。

企业留不住人，大家都去追捧铁饭，于是铁饭碗排行榜这个民间的排行榜就应运而生。‘虽然这个排名不是官方的，也不是权威性的，但也是就业市场中人们的切身感受。

排在铁饭榜单第一的是公务员。我想这个第一是没有争论的。不仅是中国的公务员是铁饭碗，就是世界各国的公务员也是铁饭碗。毕竟公务员从招收录用开始，就没有淘汰的机制，工资福利体系和晋升机制都是最完善的。

排在第二位是国家烟草。烟草部门的待遇好，工资高，退休金也是其他人的好几倍，而且每月还要享受退休补贴。烟草这个行业，目前是我国垄断程度最高的，到现在为止还实行专卖制度的全国只有烟草一家。目前毕业生考入烟草部门的难度要高于很多的事业单位。

排在第三位当属事业单位。事业单位按照事业单位人事管理条例的规定，虽然是实行聘用制。但这种聘用不是市场化的聘用，而是编制内的聘用。编制就像一把利剑深深插在人们的脑海里，也是一种很奇怪的聘用制关系。

排在第四位的是军队文职人员。军队文职人员这个行业是最近几年才出现的，军队文职人员是按照《中国人民解放军文职人员条例》的规定来执行的。军队文职人员是实行面向社会公开招考、直接引进和现役军人转改相结合的文职人员招录聘用制度。和事业单位差不多，也是实行委任制和聘用制相结合的方式。

排在后面就没有什么代表性了。比如排在第五位的是医生，医生其实在国有大医院的医生，都属于事业单位工作人员；第六位是高校教师，也是事业单位工作人员。在后面的比如电信业务的三大运营商是央企，国家电网也是央企、国有银行有的是央企，有的是地方国企。

综上所述，其实铁饭碗和泥饭碗都是相对的，没有绝对的铁饭碗，也没有绝对的泥饭碗。关键还是看个人。这几大央企之所以会列入铁饭碗排名，主要是进入门槛高，薪酬待遇好，退休待遇高。其实个人表现不好也有丢饭碗的可能。