影像 | 利川，青山秀水出玉莼|利川|大雁|草鱼|莼菜|马蹄

拍摄地 | 湖北省利川市

来源 | 利川市摄影家协会

图文 | 陈小林

影展 · 第十七期

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。4月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜味道鲜美，营养丰富，曾是乾隆皇帝的最爱，而湖北利川境内的继昌莼菜田园风光更是美到极至，让人留恋，是摄影人的仙本娜，一伊甸园，让没来的想来，来了的想留下，走了的想再来！不信？你看：

春日清晨，莼菜田升起一层薄雾，阳光露出山峰，金色的光洒在薄雾之上，白色的雾一瞬间变成了闪着金光的红色，那蓄满春水的莼菜田，在金光的照耀下，象涂满了翠玉的明镜，赏心悦目！早起觅食的白鹤苍鹭守候在莼菜田边，寻找游动的小鱼小虾，而处于危险之中的小鱼虾们则寻找刚刚露出水面的莼菜叶作为掩护，大气不敢出，一动不敢动。

莼菜对水质和生态的要求特别高，海拔高度要合适，还真有点高不成低不就的意思，这些小鱼小虾生活在这样的环境里，喝莼菜田里的营养水，吃着莼菜上丰富的果胶营养，本身的味道和营养早已变得十分鲜美和丰富！这些白鹤苍鹭怎会放过这样的大餐，它们耐心的守侯，有时，一整天都在莼菜田野中穿梭！

如今，种莼菜的村民们专门在莼菜田里养了一种鱼叫极至莼鱼，一亩莼菜田最多不超过八条，每条鱼不能超过两斤，一般为草鱼，用鱼去除莼菜田的杂草，做到真正的生物除草，冬天田里没草的时候，就吃田里的小虫和浮游生物，这又起到了生物防治病虫害的效果，这些鱼还能吃掉老化的莼菜叶，让新发出来的莼叶更加茂盛，再加上这些鱼每时每刻都是喝的莼菜白玉汤，其营养之丰富，味道之鲜美和那些小鱼小虾一样己经到了无以复加的地步，连鱼翅都变成了鲜艳的红色，以极至莼鱼著称名至实归！

春季一过，莼菜便茂茂的发起来了，这个季节，是种莼人最忙的季节，几乎是天一亮，便和飞舞的水鸟们一起来到莼菜田园，采莼菜是他们既高兴又忙碌的季节，莼菜田蓝色的水面上是绿色的莼菜，莼菜嫩芽上的果胶在夏日清晨的阳光之下反射出诱人的光芒，采莼女们穿着花花绿绿的衣裳，在绿色的莼菜田里显得格外醒目耀眼，笑声，歌声，玩笑声和着采莼的水响声觅食的鸟叫声在莼菜田园上空回响，然后又钻进渐渐升高的一团团云雾之中，飘向林海，远山和天空！

此时的莼菜田坎上，绿色的小草越来越茂盛，养羊的村民，便把羊赶到田坎上啃食绿草，那些站在田坎上觅食的水鸟便不情愿的鸣叫着，盘旋起来，因此，莼菜田便成了一幅绝美的画面，天空是飞翔的鸟，莼菜田边是密密的树林，莼菜田坎上是放牧的羊，莼菜田中是采莼的花姑娘，这是画和远方，这是诗和故乡！

当夏日渐远秋色渐近的时候，莼菜田又成了一种更加赏心悦目的景色了，田边的树林，成了五彩缤纷的海洋，院子里挂满了金黄的玉米，莼菜田变成了一种深深的翠绿，秋高气爽，炊烟袅袅娜娜升起在蓝色的天空，天空不时飞过一群群南飞的大雁，莼菜田中的白鹤苍鹭也在作远征前最后的准备，采莼姑娘们也在抓紧采摘一年中最后几次莼菜，一切都预示着，深秋来临！

其实，冬天的莼菜田才真正有一种冷峻，严肃，大气的美，薄薄的冰上有一层薄薄的雪，在蓝色的水面映衬下，显出一种醉人的天蓝色，田坎上结满了霜，霜上面也垫了一屋白白的雪，放眼望去，整个莼菜田园突然出现了一种真正的极至之美，就象蓝色的天空被白色的云画上了线条和格子，那种自然之美，那种冰清玉洁之美，那种大气凛然之美，仿佛远离城市的喧嚣，就象不染纤尘的另一个世界，一个仙山神境！

这真是美味佳肴留盛世，莼园仙境惊神洲！