“山水肠粉，关门了”
“别说了，那会儿我在沙中读书的时候天天吃”
“对就是那家去盐田区打卡的第一家肠粉店，关了关了”
“都说这家只是网红，但我朋友三天两头从梅林开车去吃”
01
“宁愿被抄牌也要吃的肠粉，搬家了”
说到山水肠粉，大家都不会陌生，是不少外区人来盐田吃的第一份家肠粉店。有的时候即使是大半夜跑去他家吃肠粉，门口也是大排长龙，怪不得之前大家都开玩笑说“即使停在路边被抄牌，也还是想开几十公里去吃”。不过，曾经人来人往排队等待的东和路口，现在安安静静的，颇有种人去楼空之意。因为，山水肠粉，它搬家了。
山水肠粉对于在旧址周边长大的沙中人，就是份记忆里的味道，三两碟肠粉，就恍惚能回到读书时候的欢声笑语。翻起回忆簿，上面闪回的，是端着肠粉踏着早读铃声响起便一大口吃完，也是踩着午时下课铃飞奔出来试图排在前几个点单，又或是放学后偷偷约上的暗恋对象......
02
“才刚搬家”
“知道的人还不算多”
山水的新址就在海景二路，对面就是盐田区外国语小学，走上两三分钟就能看见海景。不过这下大家可不用再担心被抄牌啦！搬新家后，有了停车场可以停车，且停车位还不少！探店当天，是山水肠粉搬新家的第二天，彼时已过早餐点，却依然有不少人在点单台前排着队。明明是刚刚搬来沙头角保税区的“新店”，但山水肠粉的拥趸却都十分了解它的动向，比本盐田人来的都熟门熟路呢。
还是熟悉的手写点单方式，选好吃什么肠粉后，小哥迅速地写上序号划拉一张纸给到手，自己找好位置就坐下等待啦，不像现在很多店都是扫码直接下单啦！那天点单时，还碰到正巧散步来尝尝的沙头角居民，她问了一嘴“现在下单要等多久？”，得知还需要二十分钟后，便牵着小狗在门前停车场溜了溜又坐下了。
两位小哥的流水线分工协作，每次都得把米浆抖到薄薄一层才能推进抽屉里，这边又马不停蹄搅起了鸡蛋和碎肉沫，不过出餐速度嘛确实一如既往不算快哈哈哈哈，主打一个精细！
酱汁可以说是一份肠粉里的灵魂所在，他家是偏甜的味道，是用蒜头油熬出来的。光是在边上站着等待，我都想让小哥给打多点酱汁，试图“淹死”肠粉，因为实在是太香了。不过一份的分量相对来说还是较少，有时候得点上2份才够吃！
端上来的肠粉，都是熟悉的品相，想想当年还在沙中读书的我，早上进学校前先来一碟超级肉蛋，中午午休和同学跑出来再来份鲜虾叉烧，那学生时代可美滋滋了。他家的肠粉皮都是吹弹可破的，薄薄一片近乎透明，但吃起来依然是很有存在感的软糯又有韧性。当然，可别忘了，加上他家的灵魂辣酱，那才叫对头！
03
“还是一样的山水”
“不过这次有停车位啦”
说起来，环境没有什么太特别的，也没什么与众不同的服务，但山水肠粉的名号还是响当当的在肠粉界有着一席之地，就靠着这14年如一日不变的味道，积攒了一批又一批的粉丝。不过专程前来尝味的粉丝这下可以放心啦，不用再担心被抄牌的风险，放心驱车来停车场停车吧，再顺道看看海景悠哉悠哉～
14年转瞬即逝，在周边吃着它长大的沙中人也都接连着成家立业，但提起山水，还是会了然于胸的会心一笑。这次看着新址的店里都是近乎一样的摆设，才坐下好像就又能听着下课铃，跑出来喊老板来碟超级蛋肉了。
“山水新址，打卡成功！”
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“还记得第一次吃山水肠粉，是什么时候嘛？”
“以前一起约着吃肠粉的朋友，现在还在身边吗？”
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山水肠粉
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