据河南省文化旅游厅官方数据，春节期间河南文旅火爆，累计接待游客5021.6万人次，比去年春节假期（7天）增长48.8%；旅游收入达297.7亿元，比去年春节假期（7天）增长69.9%。龙年春节假期，河南餐饮市场迎来一波消费高峰，省商务厅重点监测的餐饮企业收入同比增长35.4%，
除了游览景区，品尝美食也是旅途中必不可少的一部分。而说到河南美食的代表，就不能不提到河南菜的头部餐企——解家河南菜。据解家河南菜工作人员介绍，除夕到初八期间，解家共计接待85151人，差不多日均1万人，人流量堪比小型景区！而假期里，前几天是本土家宴居多，初五到初七，则出现了很多外地游客，来河南游玩，专程打卡地道的河南菜。
【全力准备迎接春节高峰 每日三班倒连轴转】
为了迎接过年的气氛，解家许多门店都将店面贴上了红红的福字、春联，倍有过年的热闹氛围。大年初一，更有店面在门前放起了鞭炮，以迎接新一年的好兆头。
为了在春节期间做好接待，在假期之前，解家河南菜就在官方公众号发布了新年致辞，创始人解忠杰也对全体餐饮同行发出了号召：在春节期间，竭尽全力为河南老乡做好服务，同时要保证菜品的干净、卫生，要做出菜品的文化和质感，要诠释出独特的河南温度，用一席热气腾腾的河南菜、用一席温情满满的河南味，让本地的老乡们吃饱，让回家的孩子们吃好，更让外地的游客们留下好印象。
春节期间，人流多，不少店面从早忙到晚。据解家河南菜宝龙店店长杨威风介绍：“春节期间，从除夕到初八，几乎是天天满员，上座率达到120%。为做好服务，所有员工提前上班，早上八点开始准备，一直到晚上12点差不多才结束。为此，宝龙店特地准备了三个班次，轮流排班，高效服务，热情待客，以最好的精神面貌让河南老乡和外地游客们感受到老家河南的温暖，过一个幸福团圆年。”
【本地家宴火热外地游客青睐 南湾鱼点单率最高】
据悉，春节假期，解家河南菜各个门店的包间几乎被订满。“主要都是一家老小来聚餐吃团圆饭的，大多很早提前预定了”。
为了服务好老人和孩子，解家河南菜也是别加用心。如提前布置好包间，充满过年的喜庆氛围；再如为老人推荐一些软烂入味的菜品，为就餐的家庭送上喜气春联，为每桌的客人送上新年祝词……一系列温馨服务让这个春节别有暖意。
据解家河南菜部分门店店长介绍，春节期间，前半段时间本地家宴居多，而初五到初七期间，则有不少到河南旅游的外地游客，想来解家尝尝最具特色的“河南菜”。
在今年1月初的“河南文旅”热潮中，解家河南菜就曾推出过“东北老乡进店菜量加码”、“凭借车票或身份证到河南免费吃牛肉葱香烩面”等活动，演绎着河南人的待客之道。而针对春节假期的外地游客，解家河南菜更是早有准备——“河南菜是河南文化的名片，我们必须用心做好每一道菜，让外地游客对河南留下好印象”。解家河南菜宝龙店店长说道。
△金汤南湾鱼
而说到春节期间的点单明星，南湾鱼则是毫无意外地稳居冠军宝座。金汤南湾鱼自问世以来，倍受顾客喜爱。除了二十多种秘制酱料打底营造的浓郁口感，年年有余的吉庆意味也是顾客选择的重要理由。“金汤淋满鱼儿身，黄金洒满贵客身”——当服务人员揭开金灿灿的锅盖，将金汤浇遍鱼身，也带来了鸿运当头的吉祥意味。
除了南湾鱼，煸烧固始鸡、麦香铁棍山药、灌汤脆皮鸭等明星菜也广受欢迎。“到河南打卡河南菜，不用走遍河南各地，在解家就能一站吃全，外地的游客感觉到惊喜不断。”解家河南菜工作人员说道。
地方菜是一座城市、一方水土的文化名片。一桌河南菜，一席地方味，一桌团圆年。随着龙年新春的到来，解家河南菜也将挖掘更多本土地道好食材，创新更多河南地方菜，让老家河南的美食享誉四海，广为流传。
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