潮州，真的太太太太太好吃了！|十大特色小吃|咸水粿|广济桥|开元寺|潮州|潮汕|肠粉

“都说潮汕潮汕，怎么只知道汕头”

“却忘了我们潮州啊，也很好吃很好逛！”

［美食部落逛吃逛吃］

「潮州」

深圳北-潮汕站-潮州

高铁+打车耗时约2个半钟

2天1夜日行14000+步

逛了6个地方吃了15家店

“吃完汕头，来隔壁潮州吃吃吧”

☍ ☍ ☍

（壹）

“来潮州，吃是头等大事”

说到潮州，第一时间想到的就是这里的美食，毕竟这座城市实在太好吃了。网上攻略很多，网友分享的店也很多，基本上选择老店都不会踩雷。整理了12个种类，2天的行程，跟着吃，吃到撑没问题～

（Station.1）

卤水粿汁

在开元寺附近的街巷里，藏着一家周边居民常来的经典小吃「粿汁」，很多潮汕人心中堪比粿条的存在。粿汁不同粿条，它是一片片的，是稻米米浆做的，有着淡淡的米香。煮好后的粿汁口感滑糯，淋上够味的卤汁，配上卤肉等卤味，咸香爽滑。个人很爱配上卤水苦瓜，舀上一勺，入口米香卤香分明，在咀嚼中丝丝交融。

（Station.2）

街边草粿、豆腐花

两个铁桶，一辆摩托车，就是一个移动的小摊，边骑喇叭边喊着：“草粿，豆花来卖”。草粿，潮汕人的烧仙草，但口感真不一样，草粿口感更扎实，没有那么滑溜溜，吃起来更饱腹。草粿一般会和豆花搭配着卖，豆花口感也是偏醇厚那种，搭配花生碎白糖，一口就回到初中午后炎热的盛夏。

（Station.3）

牛肉火锅

“没有一头牛能活着走出潮汕”，是很多人对潮汕善吃牛的打趣评价。落地就来搓一顿牛肉火锅，也成了很多游客的经典项目。新鲜现切的牛肉，黏性十足，扒在盘上，翻倒也不掉。每个不同的牛肉部位，有不同的烫煮秒数，卡到精准方能吃到肉的最佳口感。烫完肉，来上一勺热汤，激发姜黄与芹菜的香气，咕噜下肚，暖呼呼～

（Station.4）

白粥生腌

被称作「潮汕毒药」的生腌，让人爱恨交加，既怕它的生冷，又馋它的风味。这次来尝试了生腌虾，软糯的口感和熟虾的q弹反差强烈，咸辣入味，一口接一个。可以找一家白粥店吃，就着小菜，点上一盘芥蓝牛肉，夜粥火的原因此刻尽显。作为一个胶己人，强烈推荐大家试试潮汕的芥蓝，真的不一样。

（Station.5）

麻酱肠粉

吃夜粥的时候，路过看到隔壁的肠粉店门口坐满了人，即使胃已经90%满，也还是整上一份试试。潮州肠粉大部分是加麻酱，浓郁厚稠酱汁包裹着粉皮，软嫩爽滑。肠粉里清爽的蔬菜，刚好可以中和麻酱带来的腻味感。

（Station.6）

咸水粿

咸水粿，色泽白嫩，形状像个小碟子。单吃是淡淡米香，但在中间加上咸菜脯，滋味就提升了好几个层次。粿糯软又夹杂着菜脯的脆爽，一口一个很过瘾。

（Station.7）

茶馆看戏

在潮州，有很多茶馆，喝茶不是客人来的主要目的，中央舞台的潮剧才是此行的目标。一壶热茶、一碟小食、一曲潮剧，一坐就是一下午。

（Station.8）

甘草水果

潮汕的甘草水果，酸甜开胃，提前用甘草水腌制的水果，既没有掩盖住本身的清甜果香，又多了一丝甘甜。有些店还有黄姜腌制的油柑橄榄，口味很特别。

（Station.9）

蚝烙

生蚝经过处理后，浸泡在面糊中，再放入平底锅内煎烤而成。煎至金黄酥脆，散发出阵阵诱人香味，蚝肉鲜嫩多汁，搭配香脆的外层，口感丰富。潮州蚝烙店很多，每个店做法大同小异，挑老店去吃，基本不出错。

（Station.10）

腐乳鸡翅

近几年很火的腐乳鸡翅，成了很多游客来潮州打卡的热门美食。腐乳的独特风味和香气渗透到鸡翅中，使得鸡肉更加鲜嫩多汁，口感丰富。咸甜的口味，搭配酥脆又薄的炸粉衣，滋味很足。

（Station.11）

潮州奶茶

作为“夹跌”大城，这里的奶茶花样也是多样。第一感受是，茶汤选择变多，不是简单的红茶/绿茶，而是明确的种类鸭屎香、铁观音、大红袍…就连造型也千奇百趣，或是小紫砂壶，或是网织灯笼，每个店都不一样。

（Station.12）

果汁

如果对果汁有兴趣的，个人推荐可以试试油柑汁、橄榄汁、黄皮汁，这些都是比较有特色，别的地方一般很少见。

（贰）

“吃饱喝足，逛逛古城消食”

潮州有八景，“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”、“金山古松”、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤台时雨”、“龙湫宝塔”。走了两天，才打卡上2处。

（Station.1）

开元寺

开元寺，被誉为“粤东第一古刹”，是现存的四大开元寺之一。开元寺是唐代宫殿式建筑，中轴线上依次为照壁、金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼、玉佛楼等，是潮汕地区最大的古建筑群。寺里除了供奉的多尊佛像以外，还有很多珍贵的文物和艺术品，有唐代石经幢、宋代大铜钟、元代石香炉等…无论是祈福还是参观，开元寺还是很值得逛逛的。

（Station.2）

牌坊街

位于潮州老城区的牌坊街，由太平路和东门街两个相连街区组成，整个片区很大，适合慢慢走走逛逛。街上一共有22座牌坊，每走十来米，就能看到新一座宏伟的牌坊。每一座牌坊，记录着每一个不同的故事，走的过程，亦如走进潮州历史的书卷里。

（Station.3）

广济楼

牌坊街一直走到底，就能看到潮州地标式的建筑「广济楼」，潮州古城七城门楼之首，仿宫殿的建筑风格，三层歇山顶阁楼，雄伟壮观。无论在什么视角望它，都能感受到其金碧辉煌。等到夜幕降临，这里会亮灯，变得更加光彩夺目。

（Station.4）

广济桥

“到潮不到桥，白白走一场”。从广济楼城口出去，对面就是「广济桥」，是潮州八景之一。广济桥是浮梁结合结构，中间有段长97.3m的浮桥，由18只木船连接而成，每天固定时间拆桥，是真正意义上的“过河拆桥”。到晚上的时候，还会有灯光秀，绚丽多彩。

（Station.6）

潮州西湖

潮州西湖，是全国三十六大西湖之一，潮州八景的“西湖渔筏”说的就是这里。这里以前是潮州古城的护城濠，随着城市的建设，现在已经变成古城和新城区的分水岭。网络上很火的“钱来钱来”表情包，也是在这里的亭子拍的。