科学合理选择食物，对于成功减重来说至关重要。

减重过程中在控制总能量摄入的基础上，应注意食物选择的多样化与合理化，保证平衡膳食。

为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，发展传统食养服务，预防和控制我国人群慢性病发生发展，近日，国家卫生健康委印发了《成人肥胖食养指南（2024年版）》（下称指南），在指南中，给出了食养原则和建议，以及各类食物选择举例。

食养原则和建议

根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关肥胖科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，指南对成人肥胖患者的日常食养提出6 条原则和建议。

包括：

1、控制总能量摄入，保持合理膳食。

2、少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒。

3、纠正不良饮食行为，科学进餐。

4、多动少静，睡眠充足，作息规律。

5、食养有道，合理选择食药物质。

6、安全减重，达到并保持健康体重。

各类食物选择举例

谷薯类

优选食物：

蒸煮烹饪，粗细搭配的杂米饭、杂粮面等。

限量食物：

精白米面类、粉丝、年糕等。

不适宜食物：

高油烹饪及加工的谷薯类食物，如油条、炸薯条、方便面、干脆面、面制辣条等；添加糖、奶油、黄油的点心，如奶油蛋糕、黄油面包、奶油爆米花等。

蔬菜类

优选食物：

叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类、菌藻类等。

限量食物：

部分高淀粉含量的蔬菜，如莲藕等。

不适宜食物：

高油、盐、糖烹饪及加工的蔬菜，如炸藕夹、油焖茄子、油炸的果蔬脆等。

水果类

优选食物：

绝大部分浆果类、核果类、瓜果类等水果，如柚子、蓝莓、草莓、苹果、樱桃等。

限量食物：

含糖量比较高的水果，如冬枣、山楂、榴莲、香蕉、荔枝、甘蔗、龙眼、芒果等。

不适宜食物：

各类高糖分的水果罐头、果脯等。

畜禽类

优选食物：

畜类脂肪含量低的部位，如里脊、腱子肉等；少脂禽类，如胸脯肉、去皮腿肉等。

限量食物：

畜类脂肪含量相对高的部位，如牛排、小排、肩部肉等；带皮禽类；较多油、盐、糖烹饪及加工的畜禽类。

不适宜食物：

畜类脂肪含量高的部位，如肥肉、五花肉、蹄膀、牛腩等；富含油脂的内脏，如大肠、肥鹅肝等；高油、盐、糖烹饪及加工的畜禽类。

水产类

优选食物：

绝大部分清蒸或水煮水产类。

限量食物：

较多油、盐、糖等烹饪的水产类，如煎带鱼、糖醋鱼等。

不适宜食物：

蟹黄和（或）蟹膏等富含脂肪和胆固醇的水产部位；油炸、腌制的水产类及其制品。

豆类

优选食物：

大豆和杂豆制品，如豆腐、无糖豆浆等。

限量食物：

添加少量糖和（或）油的豆制品等。

不适宜食物：

油、盐、糖含量高的加工豆制品，如兰花豆、油炸豆腐、豆腐乳、豆制辣条。

蛋奶类

优选食物：

蒸煮蛋类、脱脂及低脂乳制品，如脱脂牛奶、无糖酸奶。

限量食物：

少油煎蛋、含少量添加糖的乳制品。

不适宜食物：

含有大量添加糖的乳制品。

饮料类

优选食物：

白水、淡茶水等。

限量食物：

不加糖的鲜榨果汁。

不适宜食物：

含糖及甜味饮料、加入植脂末或糖的奶茶、果汁饮料。