海南菜是中国传统八大菜系之外
颇具自身风味的地方菜系之一
海南菜多以海鲜为主
经过两千多年的历史沉淀
巧妙融合了闽粤的烹饪技艺
借鉴了黎苗族的饮食习惯
并吸纳了东南亚的调味精华
最终形成了一个
特色鲜明、口味多变的菜系
今晚的多面深活
和小晚一起来感受一下吧~
01
老刘家椰子鸡(红桂路店)
这是一家有些年头的椰子鸡火锅
食材讲究新鲜和纯正
鸡肉采用的是现杀文昌鸡
而汤底椰子则是新鲜现剖的
确保每一口都是真材实料的呈现
不只是椰子鸡
店家的调料选择也同样出色
从酱油到沙姜，再到辣椒
多样的调料可根据
顾客个人喜好自由配搭
特制的秘方配料
让食物的味道更上一层楼
一秒就让人爱上！
地址：深圳市罗湖区桂园街道红桂路2100号
营业时间：周一至周日 10:00-03:30
02
三巡小厨
位于万象天地的三巡小厨
他们家的海南鸡饭特别受到食客青睐
这归功于其精选的文昌鸡
The Lantern
Festival
每只鸡
都会在汤汁中精煮20分钟
鸡肉恰到好处煮熟
展现出白嫩诱人的质感
正是品尝的最佳时刻
鸡肉和鸡皮
呈现出诱人的光泽
由内而外渗透着香郁的鸡油
品尝之际
你会发现鸡皮薄且有弹性
鸡肉则紧致滑嫩
香而不腻
真正做到了肉质极致的享受
地址：深圳市南山区粤海街道大冲社区深南大道9668号深圳万象天地F5
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
03
水为财·糟粕醋火锅(水围店)
地道海南糟粕醋火锅
藏在水围城中村里
糟粕醋是海南文昌市
铺前镇的传统小吃
使用酒糟发酵而成的酸醋
结合辣椒和蒜油熬制成汤底
他们家的汤底
看起来颇似泰国的冬阴功汤
但品尝一口
便能立刻感受到它的独特魅力
微妙的酸甜交织着
新鲜的辣味和浓郁的蒜香
既鲜美又温和，极为开胃
品尝海南糟粕醋火锅
的最佳方式是
“先涮小海鲜，再喝一碗酸”
先来一口汤
感受那糟粕醋的酸辣
酸爽从口到喉
接着尝一尝经糟粕醋汤底烹煮的海鲜
它们不仅失去了腥味
而且鲜味更加凸显
令舌尖留下深刻的鲜嫩回味
除此之外
文昌鸡也是糟粕醋的好搭档
一口下去酸爽上头
根本控制不了自己的胃口！
当然，灵魂调料不能少！特调什锦酱打底，搭配秘制海鲜汁、辣椒酱、沙姜末等提味增鲜，最后挤上新鲜的小青柠，简直绝配！
地址：深圳市福田区水围四街18号
营业时间：周一至周日 11:30-14:00，17:00-01:00
04
汉椰府手作清补凉(景田店)
开在景田地铁口附近的一家小店
清补凉是他们家的招牌
这道有名的海南特色美食
拥有2000多年的悠久历史
和丰富的人文背景
被誉为“舌尖上的清凉”
他们家的清补凉有很多种口味
小加特别推荐椰奶清补凉
每一碗都装满了
仙草、斑斓（果冻状美食）
芋圆、西瓜等多种配料
一口下去
便是软糯与Q弹
酥脆的美妙交响
特别适合作为饭后甜点
地址：深圳市福田区莲花路2016-1号
营业时间：周一至周日 09:00-24:00
05
霞姐特色小吃
老板就是海南人
海南人强烈推荐的小吃店
这是深圳为数不多
做海南酸粉的餐厅
每一口米粉
都滑溜溜地裹着酱汁
米粉与汤汁的完美结合
酸甜适中，令人回味无穷。
酱汁中添入了
牛肉干、炸猪皮、鱿鱼干
肉卷、韭菜和香菜等丰富配料
为这道佳肴增添了
不同的口感和层次瞬间激发味蕾
吃了还想吃
地址：深圳市龙岗区龙岗大道2478号
营业时间：周一至周日 08:00-24:00
策划 | 高晨曦
采写、摄影 | 深圳晚报记者 余冕
编辑 | 陆楚一
— 深小晚特选 —
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