自古以来，就有“明前茶，贵如金”之说。由于春茶一般都是越冬后，茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶，因此有茶叶肥嫩，外形条索紧结重实，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，韵味悠长，产量稀少的特点。
春天的茶园，睁开惺忪的嫩黄茶芽，一株株，一陇陇，一山山，清新的嫩芽宛若天上的繁星，争相在春光里闪烁着生命的活力。
追春茶的正确时机
茶园的春天，没有繁花似锦，也没有红堤绿柳。只有争相的茶芽，只有饱含春意的茶园。
春茶有头春茶、明前茶和雨前茶之分，不同时节采摘的春茶各有特点，想要尝鲜或送礼的宝子们无需着急，可以根据自己的需要，选择合适的茶品。
头春茶
让茶客趋之若鹜的头春茶，通常是一年中品质最高的茶，但这其中也包含了头采茶。
头采茶，即采摘的刚冒头的第一波茶芽，可满足爱茶人的尝鲜心理。然而，在春茶季刚开启时，制茶师傅的状态可能不够稳定，一段时间没练手的情况下，可能影响到茶的品质。因此，头采一般用作为试制的第一批茶，就品质而言，不一定会是春茶里面最好的。
而头春茶的采摘时间大概是在半个月左右。绿茶头春茶的采摘时间一般可从2月延至3月，而一些高海拔的茶区，头春茶的采摘时间更晚。
明前茶
清明节前后大概三五天，是茶叶采制的一个重要时间节点。清明节前的气温普遍较低，茶树生长速度比较慢，茶树发芽的数量有限，因此，一般而言，明前茶也属于头春茶的范畴。
如果原料足够优质，制作工艺也足够好，那么明前茶就可拥有内质丰富、香高持久、茶色油润、滋味鲜爽甘润的优点。
雨前茶
谷雨是春季最后一个节气，这时候，气候已经回暖，茶树的芽叶生长迅速，是茶叶大采收的时节。雨前茶产量比较大，价格相对便宜，作为口粮茶很不错，但不意味着雨前茶比明前茶质劣。
雨前茶没有明前茶的稀缺性，没有明前茶的馥郁鲜醇，但胜在内含物质更丰富，滋味浓郁，口感饱满，且更为耐泡。
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