鸡头到底到能不能吃呢，俗语“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒”，鸡冠真的有毒吗，吃了鸡头真的会致命吗？
在我国的饭桌上，家家户户都少不了一种动物“鸡”，尤其是逢年过节，鸡肉又有营养又十分便捷，鸡鸭鱼肉这些便成为了餐桌上必不可少的食物。尤其我国热爱养生，尤其热衷于炖鸡汤，尤其会选择年岁较大的一点的母鸡，认为比较有营养。
不过纵观发现，“鸡头”很少被人食用，甚至在许多地方还流传着一句话，“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒”。这样的话让许多人对鸡头望而生却，但我们依然还是要弄清根本，那就是鸡头真的有毒吗？
在农村，遍地都是散养的鸡，也称做“走地鸡”，这样的鸡肉质肥美、紧实，但我们也知道散养会造成的一个弊端，那就是你不知道鸡会吃下些什么。山野乡林里自然少不了蛇虫鼠蚁之类的，譬如蜈蚣、蝎子之类的。
这些虫子都带有一定的毒素，所以许多人认为，鸡在吃了这些有毒的虫子之后，毒素也进入了他的身体内。而头部则被认为是储存毒素最多的地方，这个说法的流传看似有一定的道理。比如我们常吃的虾类的头部，就蕴含了许多的毒素。
加上鸡的年龄越久，他身体内部的毒素就越多。如果吃了他们的鸡头，岂不是将毒素吃进了自己的身体里。而这些微量元素就会对身体造成危害，甚至会致人死亡。
以上的说法全部来自于民间，我们通过日常生活也可发现，大部分的鸡头都会被扔掉，很少有人会吃。这似乎已经成为了人们在餐桌上的默契，不过人们趋之若鹜的“鸡头”，到底有没有毒，我想还得数据来说话。
为了验证鸡头到底有没有毒，是否含有大量的金属元素。在浙江的农科院专家，对此展开了一批实验。在同一个地方的养殖户家中，挑选了分别是两年和六个月的鸡来做对比，为了保证严谨性，还从农村找了一批散养了一年的土鸡。
通过检测发现，这三种鸡的鸡头内分布的金属元素相差无几，甚至还未曾超过我国的安全标准。也没有发现鸡头内拥有致人性命的毒素，谣言自然不攻而破。鸡头是可以放心食用的，它并不会危害人的身体健康。
但在谣言之外我们依然要关注的是，鸡头虽然没有毒，但是胆固醇过于高。这样的食物偶尔吃一次尚可，如果是经常食用，很容易造成心血管方面的疾病。所以对于鸡头，还是以少吃为主，许多上了年岁的人，也不会碰这些胆固醇含量高的食物。
现代的鸡养殖规模扩大，许多人会说给鸡打了激素，有些鸡不能吃。实际上都是自己的猜测，我国的“白羽鸡”如今已经发展的十分成熟了。一只鸡四十多天就能出栏了，这样高效率的快速更迭，根本不需要注射生长激素。
其实除了鸡头之外，鸡身上还有两个部位才是真的少吃、少碰。
一个是鸡皮，许多人吃烧烤或者串串之类的重油重盐的食物，都特别爱吃鸡皮。但是鸡皮几乎全是脂肪，虽然口感滑嫩但是千万不要吃的太多。大量的脂肪会导致身体的不适，甚至会增加患病的风险。所以对鸡皮大家虽然喜爱，但是不要摄入过多。
除了鸡皮之外，还有一个众所周知的部位，那就是鸡屁股。鸡屁股上拥有淋巴囊，许多病鸡的病毒就蕴藏在那里，这种东西吃多了对人体的伤害也是很大的。会造成健康受损，并且鸡屁股的脂肪量也很大，对身体也有影响。
这些食物的确美味，再经过烹饪之后成为了人们热衷的美食。但我们也要从自己的身体健康出发，许多东西应该少吃，才是对自己负责。
不过总得来说，鸡头有毒这样的说法是错误的，人们是可以食用鸡头的。再回到最初的那句谚语里，如果一个鸡真的活了十年，那么它的肉一定是又老又柴的，这样的鸡肉也本身不在我们的食用考虑范围内了。
所以吃美食要趁早。我们中国人爱吃那是出了名的，不同的地域会有不同的菜系。但不论怎么吃，先以自己的身体为主，然后再大快朵颐，千万不要得不偿失啊。