台州是中国浙江省的一个地级市，有着丰富的美食文化。以下是台州的十大硬菜：
1. 三门青蟹：三门青蟹是台州的特产，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。
2. 温岭嵌糕：温岭嵌糕是台州的传统小吃之一，以糯米粉为主要原料。它的做法是将糯米粉和水搅拌成面团，再用手工捏成各种形状的糕点，最后加入各种馅料。温岭嵌糕口感软糯、香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。
3. 仙居八大碗：仙居八大碗是台州的传统名菜之一，以仙居当地的山珍海味为主要原料。它的做法是将各种食材经过精心烹制后，装入八个碗中，每碗都有不同的口味和特色。仙居八大碗口感鲜美、营养丰富，是一道非常具有地方特色的美食。
4. 临海麦虾：临海麦虾是台州的传统美食之一，以麦粉和虾仁为主料，经过煮制而成，口感鲜美，味道香醇。
5. 天台饺饼筒：天台饺饼筒是台州的传统美食之一，以麦粉和各种馅料制成，蒸制而成，口感软糯，味道香醇。
6. 台州海鲜：台州是中国著名的海鲜之都，这里的海鲜品种丰富，味道鲜美，如蟹、虾、贝类、海鱼等。
7. 台州炒米线：台州炒米线是台州的传统美食之一，以米线为主料，加入各种蔬菜、肉类等，经过炒制而成，口感鲜美，味道香醇。
8. 台州泡虾：台州泡虾是台州的传统美食之一，以虾仁为主料，加入面粉、淀粉等，经过炸制而成，口感酥脆，味道香醇。
9. 台州豆面：台州豆面是台州的传统美食之一，以豆面为主料，加入各种蔬菜、肉类等，经过煮制而成，口感鲜美，味道香醇。
10. 温岭糖龟：温岭糖龟是台州的传统美食之一，以糯米粉和糖为主料，经过炸制而成，口感酥脆，味道香甜可口。
11.三门膏蟹：三门膏蟹是台州的传统名菜之一，以其肥美、鲜嫩而著称。每年农历十月到十一月是膏蟹最肥美的季节，这时人们纷纷前来品尝。三门膏蟹的做法多种多样，其中最简单的方法是清蒸，保持了蟹肉的鲜美和原汁原味。
12.台州糖糕：台州糖糕是台州的传统甜品之一，具有浓郁的糯米香味和甜美的口感。它以糯米粉、红糖、芝麻等为主要原料，经过蒸制而成。台州糖糕不仅是一道美食，更是一种文化传承。
13.临海麦虾：临海麦虾是台州的传统小吃之一，以麦粉和虾为主要原料。它的做法是将麦粉和水搅拌成浆糊状，再用漏勺漏入沸水中煮熟，最后加入虾、蔬菜等配料。临海麦虾口感鲜美、滑嫩爽口，是一道非常受欢迎的小吃。
以上是台州的十大硬菜，它们都是台州美食文化的重要组成部分。每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到台州这座城市的独特魅力和文化底蕴。请广大网友补充。
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