蒲烧鳗鱼
白烧鳗鱼
鳗鱼界的天花板
说起鳗鱼饭，大家第一印象都是浓稠酱汁的蒲烧鳗鱼。
白烧鳗鱼，却很少有人提起，其实，但凡尝过正宗白烧鳗鱼滋味的，无一不沦陷其中。
白烧鳗鱼少见，不是没有原因的，因为只有高端料理店，才敢做白烧鳗鱼。
它不加任何调味酱汁烤制～吃的就是鳗鱼的原汁原味。
鳗鱼品质的好坏，师傅手艺的高低，在白烧的口感上体现得一清二楚，无处遁形。
只知蒲烧鳗，而未曾尝过白烧鳗的，一定要试试它～
白烧鳗鱼158元/4袋
蒲烧鳗鱼138元/4袋
白烧+蒲烧双拼148元/4袋
折合下来最低一袋37元，2种口味换着吃，媲美店单价百元以上的一餐～
沦陷就在一瞬间啊！
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国产鳗鱼，品质极佳
好的白烧鳗鱼，金黄焦香，鱼肉软而不散，皮酥肉嫩。
甚至不用牙齿嚼，就能感受到满满的丰腴细腻。
配上山椒粉，或搭配白酱油，口感层次更强烈，鲜味肆意迸发。
“如果没有吃过白烧，你所理解的‘鳗鱼饭的美味’，90%都是酱汁的味道。”
很骄傲的是，这款鳗鱼出自我们中国，连续出口了25年，在新加坡等其他国家，更是有着50%的市场占有率！
它一直站在鳗鱼界的巅峰，征服了无数中国老餮的味蕾。
附带一提的是，我们的蒲烧鳗鱼也好吃到狂嗦筷子。
有一些鳗鱼商家，为了掩盖低价养殖鳗鱼的土腥味，会加重加浓酱汁。
或为了增加重量，酱汁比例达到了20-25%以上。
而这款蒲烧鳗鱼，是经过24年中国的鳗鱼老饕们不断反馈，才改善到完美平衡的口味。
自建酱汁调配厂，秘制蒲烧酱汁。
经过四浸三烤，酱汁比控制在完美的12-13%，入口顺滑，不齁嗓。
所使用的酱油是国家酱油标准起草单位之一，统万珍极食品有限公司的酱油。
在酱油上不惜代价投入，因为这是蒲烧酱汁的灵魂基底。
我们拥有全世界少有的红外热量生产线。
每一条鳗鱼都是A级品质，“辟谷”吐腥至少48小时，一般商家甚至没有这一步。
好评一波波，买过的都说好！
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新鲜食材，营养丰富
接下来看看好吃的鳗鱼是如何养成的吧。
养殖、加工烤制、出品，都是一条龙生产。
优秀的新鲜度和品质把控，在国际市场被广泛认可。
野生鳗鱼苗，接近自然养殖，营养价值高，“水中软黄金”。鳗鱼对水质要求非常高，稍有污染就无法生长。
这款鳗鱼在没有工业污染的江西瑞金，使用地下循环水养殖，养殖池还需要间断性的空池暴晒+益生菌培育。
这样养出来的鳗鱼，营养价值非常高，含有丰富的维生素E、维生素A、DHA、EPA、胶原蛋白优质蛋白等营养物质。
很适合孕妇、小朋友、用脑频繁的人。
这款采用的鳗鱼品种，为优中选优。油脂主要分布在皮下和肉中，乍看还挺像五花肉的，一眼便知高品质。
只采用12-20个月的鳗鱼。
这个期间的鳗鱼肉质更是黄金口感，不老不腻，骨软肉鲜。
部分鳗鱼商家，为了节省成本，用的都是普通鳗鱼。
脂肪分布在肝脏，剖杀去除内脏后，肉质较松散，比较像瘦肉，少了丰腴的口感。
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筛选严格，口感鲜嫩
我们的鳗鱼，条条都是A级出口标准：
1.活鳗药检符合出口标准。
2.无土腥味。
3.重量在436-560g之间。
4.烤鳗品相必须完整，不能有破边和缺角。
鳗鱼想要没有土腥味，需要空腹放入净养水池，代谢清空体内的泥沙杂质，“辟谷”至少48小时。
不仅要净养，还要对鳗鱼进行药检、重金属检测，和两次试吃次，确保没有腥味，综合口感平衡后，才会批量上机烤制。
之后会由5名专业试味师，对鳗鱼进行至少2次试味。
全票通过后，确保没有一丝腥味，才会正式生产，否则全部鳗鱼都要重新“辟谷”，绝不盲目追求产量。
他们最长记录，畜养了15天。
普通商家的鳗鱼为了重量，净养时长只有12小时，甚至没有经过净养，跟这款口感的差别当然很大。
辟谷之后，会在鳗鱼群中加入冰块搅拌，让它们在4°C环境下进行“冬眠”，再进行下一步加工处理。
这是为了保持鳗鱼鲜嫩口感，避免肉质紧张变硬。
关东烤法，先烤后蒸再烤。鱼肉蒸出脂肪后，最后再次炙烤，彻底逼出多余水分油脂。
一般生产线只有几十米，明火直接接触鱼肉，火候不均，容易出现烤焦，鳗肉柴化、有苦味等问题。
这款鳗鱼的生产线超过100米，可以分段式慢火细烤，利用设备热量和红外线细细慢烤，火候把控更细致，烤到鳗鱼的每条纹理都滋啦作响。
全世界仅有几条类似生产线，这款鳗鱼的厂商就是其中一条。
看鳗鱼烤的好不好，就看背面焦泡，大火烤可以逼出多余油脂，腥味低，肉质嫩。
“灵魂酱汁”渗满鳗身，入口恰到好处，既能吃到酱汁的咸香，又不干扰鳗肉鲜嫩，让人忍不住狂嗦筷子。
传统料理人会放些山椒粉和红姜，一起吃，很解腻。
❗ ❗ ❗ ❗ 资质原版❗ ❗ ❗ ❗
❗ ❗ ❗ ❗切勿盗用喔❗ ❗ ❗ ❗
注意：鳗鱼放冰箱-18℃冷冻可以保存24个月，想吃的时候先解冻再加热即可。
加热方式（1和3比较推荐）：
1、微波：解冻拆袋，微波中高火叮2-3分钟
2、烤箱：解冻拆袋，180℃烤10分钟3、水煮：解冻，水没过袋子煮3-5分钟
食品级尼龙材质可承受110℃高温，沸水高温也不会产生杂味～
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我司于2023年9月通知鳗鱼包装升级，过渡期间新旧包装混发。
2024年1月起蒲烧口味已全面使用新包装（食器严选旗下高端品牌一一小岛元太），烦请各位伙伴及时更新素材及链接。
注：白烧口味维持旧包装，待新包装启用时，再进行通知
—发货与售后—
【品名】白烧鳗鱼/ 蒲烧鳗鱼
【规格】250g/盒，一盒2袋。
【物流】顺丰。加运费；东三省+5元（辽宁、吉林黑龙江）内蒙古➕ 10元停发区：（新疆、西藏）
【发货地】河北石家庄，广东东莞、苏州、上海四个仓发货
鳗鱼怎么保存？
①本产品为-18°C冷冻食品，加热前请先解冻
②5°C以下，开袋后请在24小时内食用；
③常温下保存请在72小时食用
【售后须知】
1. 生鲜水果一旦发货，不接受拒收，任何问题先拍照联系卖家，坏果按个数比例包赔，签收12小时内，坏果+快递包装面单反馈秒赔
2. 丢弃坏果，不能提供照片的，一律不理赔凡是因地址不详、电话号码错误、送人来不及、客户保存不当等因买家个人原因造成签收超时，不予赔付
3. 表面轻微扎破伤不影响食用的不在理赔范围内，赔付金额(购买金额/果子总数)*坏果个数
4. 每天早上9:00点交单，一旦提交后，不支持退改。（包括拦截、修改地址、拒收等要求）。
5. 因暴力快递造成的外包装瑕疵，不影响食用，不在售后范围内。
6. 批量处理订单不接受备注。如有特殊需求请联系团长确认是否可行。默认不接受备注，介意勿拍。
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