前言

中国饺子在国外受到当地人的一致好评，美国41岁华裔离开高薪金融工作后，用饺子征服波士顿，十几年过去，如今年收入450万美元。

女子是如何做到的？外国人真的喜欢中国饺子吗？

年轻有为

41岁华裔女子纳迪娅·刘·斯佩尔曼的母亲是一名中国人，她从小吃母亲包的饺子长大，从没有吃腻过饺子的味道。

小刘从跟父母来在美国生活多年，尝过很多当地食物，但她始终觉得母亲包的饺子味道出众，是其它饭店里的食物所不能比的。

母亲已经凭借过人的厨艺，在美国开了一家餐厅，靠这家餐厅的收入支持小刘的学业。

小刘是个非常争气的姑娘，她如愿考入金融系并顺利毕业，还在毕业前就找到一份比较稳定的工作。

小刘在办公室里和其他白领一起体面地工作，一度成为母亲眼中的骄傲，但她工作的这段时间并不开心。

小刘和周围人讨论的话题都是经济和金融领域的，很少有共同的话题可以聊，这让她很难在工作之余得到放松。

同事们常常因为小刘的身份戴着有色眼镜看她，觉得她的工作能力不行，这让小刘越发想要做出点成绩来证明自己。

小刘不断地完成上级交给她的项目，帮助公司实现盈利，她也凭借出色的工作能力，为自己争取到更多假期和奖金等福利。

但小刘却很少因为工作上的成就感到开心，她总觉得工作并不能填补她内心的空缺。

尤其是小刘工作不顺利的时候，她总是产生自我怀疑，觉得她的能力和其他白领之间存在差距，不适合干高强度的金融工作。

母亲则很快就察觉到小刘的状态，觉得她有必要放松放松，劝说她到波士顿的家中休息几天。

小刘放松过后对自己的人生规划无比清晰，果断决定通过发送邮件的方式提出辞职，又在最短的时间内和同事完成工作上的交接。

小刘多次为她做出的这个决定感到值得，开始享受安逸的生活。

但小刘发现母亲人到中年，还在努力经营餐厅，总觉得自己贪图享乐对不起母亲，就向母亲提出到餐厅帮忙。

母亲相信小刘的能力，直接将餐厅的管理职务交给她，让她放开手脚去干，小刘则一边了解餐厅的经营模式和主营业务，一边想办法给餐厅带来其它增值业务。

小刘通过帮母亲经营餐厅，积累了宝贵的经验，她还通过市场调查发现美国人对饺子的特殊喜爱。

小饺子大魅力

2021年，美国纽约两位女子为了吃饺子，不惜偷偷潜入中国“西安名吃”这家中国餐厅，在后厨自己给自己做饭。

这家中国餐厅的生意一年四季都非常火爆，前来吃中国饭的美国人甚至拿红酒配饺子。

美国女子意外发现餐厅后厨有包好的饺子，直接把饺子放进冷水里，准备给自己下饺子吃。

同伴走在后厨地板上，一时不慎差点摔了一跤，这让她怀疑地板上有油，这些油很可能是做面条用的原材料。

两名美国女子的举动全都被监控录像拍下来，被中餐厅的中国员工和老板观看。

中国人眼睁睁地看着外国人用冷水煮饺子，当时就觉得不对劲，但他们隔着屏幕，没办法提醒美国女子。

工作人员为了让美国女子知道煮饺子的正确方法，选择在他们的官方账号上做出提醒，表示煮饺子要用热水。

这家中餐厅的官方账号还提示两名美国女子，让她们可以选择到店，或者是通过发邮件的方式向他们的餐厅道歉。

两名美国女子很快就发现这个通知，自觉前往中餐厅赔偿老板损失，她们见到老板还不忘表示自己对饺子的喜爱。

小刘调查到美国人和饺子之间的故事，还调查到日本、欧洲等地区的人，都对饺子有特殊感情。

日本人还举办过评选哪个城市作为饺子的代表城市，不出意外，在这场比赛中胜出的城市有大量华人。

欧洲人对饺子有着极高兴趣，当地开办的饺子教学课堂总时长两个多小时，参与上课的人都自觉拿出高达60多欧元的学费，相当于500元人民币。

包饺子这项技能在欧洲人、美国人眼中是非常神奇的，会包饺子的人总会拿出自己的这项技能向周围的人炫耀。

外国人在当地餐厅吃到美味的中国饺子，甚至能幸福得鼻子冒泡，无比享受吃饺子的这个过程。

但美国能制作出正宗中国式饺子的餐厅不多，当地有饺子这个食物的餐厅，饺子都是改良版。

这类饺子皮厚肉少，用筷子挑开饺子皮，里面的肉就能像小球一样滚落下来，饺子的馅料和皮各是各的。

美国人很难吃到正宗的饺子，他们不知道饺子是什么味道，就误认为当地的厚皮饺子就是中国版饺子。

美国餐厅厨师对中国饺子的研究有限，他们无法真正了解中国人和面、调制馅料的精髓，制作出来的饺子口感和正宗中国饺子也有差距。

可就是这样的饺子，在美国的销量依然很好，当地人都是抱着尝鲜的心态尝中国饺子，对家饺子并没有抱太大的期待。

小刘觉得自己有必要让美国人吃到正宗的饺子，决定利用自己从母亲那里学到的包饺子手艺开一家饺子餐厅。

财源滚滚

小刘考察后发现波士顿的餐厅有很多，但少有餐厅懂得制作饺子，果断将餐厅地址定在这里。

小刘的餐厅刚开张就迎来众多当地顾客，他们品尝完正宗的中国饺子后，大部分都成为餐厅的回头客，使得餐厅能长久地经营下去。

小刘从2010年开饺子餐厅，餐厅基本就处于一个平稳盈利状态，就是这家餐厅见证了她的感情和事业。

到店的美国顾客越来越多后，顾客出于好奇，向小刘询问有关注中国的其它美食，小刘很乐意向他们分享这些。

美国顾客觉得吃不到中国的大部分美食非常遗憾，就向小刘提议，在餐厅增加更多中国的美食，但小刘能力有限，选择将中国式酱料安排在餐厅。

小刘还为自己的饺子餐厅开了一家网店，在网上出售饺子和它酱料等产品，只要顾客在网站上下单，就能在家中收到饺子等商品。

小刘就这样同时经营网店和实体店，一举创造一天卖出4000个饺子的记录，将自己的生意经营得红红火火。

但2020年疫情的到来，让小刘的饺子餐厅受到负面影响，她很快就想到将销售业务转到线上，尽可能无接触地给顾客送餐。

小刘很快就凭借聪明的头脑和顾客对饺子的喜爱熬过疫情，迎来她事业的上升期，越来越多的顾客都愿意跨越城市到她的店里吃饺子。

这让小刘萌生出开分店的想法，她说干就干，将分店开到其它城市，她以为其它城市的环境和波士顿有所差异，不一定能实现盈利。

可现实情况却相反，其它城市都有中餐厅，但小刘餐厅的饺子依然在当地餐厅中富有竞争力。

小刘就这样踏踏实实地开拓自己的事业，每天忙到很晚，但她喜欢做饭的她一点也不觉得累，还为自己能教会别人包饺子感到开心。

小刘沿用自己做项目的经验经营饺子店，定期考察饺子店所在地区人们的口味倾向，不断地推出新品让老顾客提建议，使得她的饺子店能在当地扎根。

2024年，41岁的小刘名下已经至少有3家饺子餐厅，这些餐厅的存在，一度让她实现年收入450万美元。

将饺子餐厅开到美国还实现盈利的华人有很多，和小刘有着相似经历的梁诗卉也是其中之一。

梁诗卉和小刘都曾是美国白领，白领工作没给她们带来的快乐，她们在餐厅工作中找到了。

梁诗卉从小和母亲相依为命，她受到母亲的影响，知道要坚强独立地面对生活之余，还要和其他人有一定联系，避免自己和社会脱节。

但梁诗卉的家庭条件有限，社交圈子不大，本人性格十分腼腆，很少愿意和周围的人沟通，就愿意自己学习新技能，从学习中寻找快乐。

梁诗卉的前半生和普通女孩一样，但她就业后发现工作不适合自己，果断选择辞职，在母亲的支持下创业。

梁诗卉喜欢吃蔬菜，就研究出不同口味的素馅饺子，将这些饺子都安排在她的饺子餐厅里。

当地人富人的饮食以蛋白质和肉食为主，穷人的饮食以碳水为主，这些碳水多为油炸食品，对身体健康存在隐患。

梁诗卉的素馅饺子味道鲜美价格公道，一定程度上满足当地穷人对碳水的需求，还因为受到当地人欢迎进军超市，让越来越多的没雇人能吃到健康的中华饮食。

梁诗卉的饺子事业越做越大，她已经考虑到公益事业，决定将自己5%的营业额捐给公益组织。

小刘和梁诗卉事业成功治愈，将中国饺子推广到美国，使得当地人能吃到较为正宗的饺子。

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参考资料

第一财经广播——美国华裔女卖饺子年入450万美元
央视网——美国：手工素馅饺子卖进大超市，华裔女孩创业推广健康中华饮食
中国侨网微信公众号——中国饺子传遍世界 老外们纷纷成为“饺子粉”
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