通常食品厂是具有很大的规模，需要使用到的水资源就非常多，而这些水在加工过后排放出来，进而产生带有污染的工业废水，按照产生来源分类成“食品加工废水”。
食品加工废水含有高浓度的有机物、悬浮物、油脂、蛋白质、糖类等，以及大量的营养物质和微生物，具有浓度高、可生化性较好，水质水量波动性大，较明显的颜色和气味等特点。
（1）食品加工废水很适合采用“生化处理工艺”
食品加工废水是含有大量的有机物，并且这类有机物是容易被微生物进行降解，B/C较高，我们就可通过“生化处理工艺”将这些污染物进行降解，分解成小分子污染物，进而达到排放标准。
①好氧生物处理法是一种利用好氧微生物代谢能力进行有机废水处理的方法。其原理基于好氧微生物在充氧环境下，通过氧化分解作用将有机废水中的有机污染物转化为无害产物和生物质。
利用好氧生物处理法可以有效地降低食品加工废水的COD浓度，出水可达到排放标准。它具有处理成本低，运行稳定，处理效果较好等特点，绝大部分的污水处理厂会有它的身影。
②厌氧生物处理法是一种利用厌氧微生物代谢能力进行有机废水处理的方法。其原理基于厌氧微生物在无氧条件下，通过不同群落间的相互作用和共生关系，将有机废水中的有机污染物转化为产气、沉淀或稳定化的无害产物。
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我们可以通过这种方法来对有机浓度较高的食品加工废水进行处理，例如某食品厂污水站的COD浓度高达10000mg/L，采用好氧生物处理是不经济，也不现实的，因此结合厌氧生物处理法进行处理，出水COD浓度就可低于1500mg/L，利用后续的好氧生物进行降解。
（2）利用“厌氧-缺氧-好氧”的生化处理方式去除食品加工废水的氨氮和磷
食品加工废水是含有一定量的氨氮和磷，我们可以通过设计的生化处理工艺进行降解，从而去除这类污染物，达到排放标准。
生物脱氮：生物脱氮的关键是利用厌氧微生物进行氮化反应和好氧微生物进行反硝化反应。在厌氧条件下，厌氧微生物通过氮化作用将废水中的氨氮转化为气体态氮（氨气、氮气等）。然后，在好氧条件下，好氧微生物通过反硝化作用将废水中的硝态氮（硝酸盐）还原为氮气排放到大气中。
生物除磷：生物除磷的关键是利用好氧和厌氧微生物的协同作用，将废水中的磷转化为无机磷盐并去除。在好氧条件下，废水中的磷被吸附到好氧微生物的细胞上形成微生物污泥。然后，在厌氧条件下，厌氧微生物通过内源性储磷作用将含磷的微生物污泥释放出来，并在释放的过程中将磷转化为无机磷盐，如磷酸盐、磷酸钙等。这些无机磷盐可以沉淀或结晶形成固体颗粒，从而实现磷的去除。
（3）在进入生化处理工艺前还需要“预处理工艺”
预处理阶段包括筛选、沉砂和调节pH值。通过筛选，去除废水中的大颗粒悬浮物和固体杂质。沉砂则可以使重颗粒沉淀下来，减少水中的悬浮物。调节pH值可以提供适合后续处理的条件，如酸碱度的调整。
气浮法是一种常见的物理-化学水处理技术，主要用于去除水中的悬浮物、油脂和其他污染物。其基本原理是利用微小气泡粘附在污染物颗粒上，增加颗粒的浮力，使其上浮到水面，从而实现与水的分离。
针对具体的食品加工废水处理方案，需要根据不同的废水特性、产量、成本等因素进行综合考虑，并结合国家和地方的相关环保法规和标准进行设计和实施。这样才能实现食品加工废水的高效处理，保护环境，确保人们的生活水平和健康安全。
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